Tendințe moderne de alimentație paleo, vegan, fără gluten
Cum vrem să murim mâine.
Eye Square introduce platforma de testare Amazon în Germania
OmniQuest/GfK/A&B One/YouGov/Kantar
Aproximativ 45% dintre cei chestionați au declarat în sondaj că se ocupă (foarte) intens de dieta lor. Respondenții înțeleg o dietă sănătoasă în primul rând ca consumul de produse sănătoase, cum ar fi fructe și legume, precum și o dietă echilibrată și variată.
Evitarea anumitor alimente, cum ar fi carnea sau produsele lactate sau grupurile de nutrienți, cum ar fi carbohidrații sau grăsimile, este asociată doar ocazional cu o dietă sănătoasă. Tendința de a vă concentra obiceiurile alimentare pe o anumită dietă este mai puțin frecventă decât ați putea crede.
Doar 12% dintre cei chestionați afirmă că mănâncă doar una dintre dietele cerute. Dieta vegetariană este cea mai populară. Patru la sută dintre germani mănâncă exclusiv vegetarieni. Această proporție a rămas stabilă în ultimii ani. Un sondaj realizat de Universitățile din Göttingen și Hohenheim din 2013 arată o proporție comparabilă de vegetarieni cu 3,7%.
Tendințele nutriționale relativ noi, cum ar fi dieta „Paleo” din epoca de piatră, în care se consumă doar produse care existau deja în epoca de piatră sau „Raw Delicious”, consumul exclusiv de alimente care nu au fost încălzite la peste 40 de grade, sunt doar foarte puțin stabilite în rândul germanilor.
În mod surprinzător, femeile au o afinitate mai mare pentru programe nutriționale specifice. Peste jumătate spun că mănâncă în principal sau exclusiv în conformitate cu un concept nutrițional special. Tendințele nutriționale sunt deosebit de populare printre locuitorii orașelor mari de vârstă mijlocie (40 până la 59 de ani) și gospodăriile fără copii cu vârsta sub 14 ani.
Tendințele individuale arată diferențe socio-demografice. Produsele fără lactoză și fără gluten sunt mai susceptibile de a fi utilizate de persoanele mai tinere (cu vârste cuprinse între 20 și 29 de ani). Produsele cu conținut scăzut de carbohidrați (puțini carbohidrați) sunt deosebit de populare în rândul persoanelor cu vârsta cuprinsă între 30 și 39 de ani.
Motive pentru o dietă specială
Gustul și nevoia de a face ceva bun pentru organism sunt mai presus de toate motivele unei diete speciale. Cu toate acestea, respondenții arată, de asemenea, o afinitate mare pentru durabilitate. Nu vor să polueze mediul prin obiceiurile lor alimentare și să urmeze un stil de viață durabil. Acest lucru este valabil mai ales pentru vegani și fructari (oameni care mănâncă numai alimente care cad din copac sau din tufișuri pe cont propriu).
Chiar și dietele fără gluten sau fără lactoză fac parte din stilul de viață actual. Doar 21 la sută sau 49 la sută dintre cei care mănâncă fără gluten sau fără lactoză o fac din cauza alergiilor sau a intoleranțelor alimentare.
Motivele pentru dietele cu un aport redus de substanțe nutritive (carbohidrați reduși și grăsimi reduse) constau în dorința de a pierde în greutate, dar în dorința de a face ceva bun pentru organism.
La întrebarea cât de des sunt consumate produsele selectate, respondenții au indicat predominant produse regionale și organice.
În timp ce produsele regionale sunt consumate în mod egal în toate dietele, veganii, fructarii și alimentația crudă apreciază în special produsele organice.
Comerțul s-a adaptat cererii crescute pentru produse care aparțin diferitelor concepte nutriționale. Cu toate acestea, mai mult de jumătate dintre cei chestionați spun că nu vor cumpăra niciodată lactoză, fără gluten sau produse vegane.
Tendințele nutriționale din Germania nu sunt asociate în primul rând cu o dietă sănătoasă, ci cu bun gust și dorința de a face ceva bun pentru organism. Principalul grup țintă sunt femeile de vârstă mijlocie. Ei practică tendințele din motive de gust, sănătate sau fitness. Cu toate acestea, înainte ca consumatorii să recurgă la produse cu o dietă specială, ei preferă alimentele regionale și organice. (hed)
Într-un sondaj reprezentativ CATI în Germania la sfârșitul verii 2015, Institutul LINK a întrebat un total de 501 de persoane din toată Germania cât de mult s-au ocupat de dieta lor.