TENDINȚE NUTRITIONALE DE SEPARARE A ALIMENTELOR - Toate faptele, avantajele și riscurile
Combinarea alimentelor - sfaturi și informații utile despre tendința nutrițională
Oricine este preocupat de dietele și tendințele nutriționale a auzit probabil despre metoda de combinare a alimentelor cel puțin o dată. Nu e de mirare că ideea din spatele dietei încă populare a apărut acum mai bine de 100 de ani. Astăzi dieta și efectele sale benefice asupra organismului sunt controversate. Cu toate acestea, persoanele care doresc să slăbească și fanii sănătății optează adesea pentru separarea strictă a proteinelor și carbohidraților. Potrivit susținătorilor tendinței, acestea combinate ar trebui să conducă la supraacidificarea organismului. Dar ce se află cu adevărat în spatele tendinței și care sunt avantajele și dezavantajele combinării alimentelor. Totul despre tendința care combină mâncarea aici pe revista STRIKE.
Originea alimentelor care combină dieta și fapte despre tendința alimentară
Încă de la începutul secolului al XX-lea, medicul din New York Howard Hay a dezvoltat teoria că proteinele și carbohidrații în combinație nu sunt sănătoși pentru corpul uman. Ambele substanțe nutritive nu pot fi digerate în același timp, conform teoriei sale. În anii care au urmat, alți câțiva medici și nutriționiști au fost de acord că amestecul celor doi nutrienți va duce la acidificare. Unul dintre cei mai cunoscuți reprezentanți germani a fost medicul Ludwig Walb, care credea, de asemenea, că amestecul de proteine și carbohidrați poate duce la obezitate, hipertensiune arterială și chiar diabet. Inventatorul Hay care a combinat produsele alimentare a stabilit două reguli pe care ar trebui să le respecte toți adepții tendinței dietei. Pe de o parte, proteinele și carbohidrații ar trebui, în general, consumați separat unul de celălalt. Mâncarea care are ambele cantități mari ar trebui chiar să fie complet eliminate din meniu. În schimb, conform celei de-a doua reguli, aproape trei sferturi din dieta zilnică ar trebui să conste în alimente cu formare de bază (legume și salate) și doar aproximativ un sfert din substanțele acide lapte, carne, pește sau brânză.
Combinarea alimentelor în practică
Implementarea dietei trend este relativ complexă. Lucrul bun: numărarea caloriilor nu face parte din dieta care combină alimentele. Pentru aceasta, susținătorii nutriției trebuie să acorde o atenție strictă separării proteinelor și carbohidraților. Pâinea cu brânză sau pastele cu sos Bolognese sunt eliminate din meniu, la fel ca toate celelalte feluri de mâncare care combină alimentele bogate în carbohidrați și proteine. Totul este permis, doar separat unul de celălalt. Pentru friptura de duminică, de exemplu, există legume proaspete în loc de cartofi sau doar cartofi în loc de carne. Alimentele individuale sunt împărțite în trei grupe. În plus față de alimentele bogate în proteine și carbohidrați, există un alt grup cu produse neutre, inclusiv legume, afine, ciuperci, ceai verde și boabe de cafea, care pot fi combinate cu ambele grupuri. De asemenea, important: ar trebui să existe trei până la patru ore între mese. Acum există numeroase bloguri, site-uri web și cărți de rețete care vă ajută la combinarea meselor cu alimente și sfaturi practice atunci când vă ocupați de dietă.
Avantajele și riscurile combinării dietelor
Avantajul combinării alimentelor și principalul motiv pentru popularitatea continuă a tendinței controversate a dietei este pierderea în greutate asociată. De fapt, separarea celor două grupuri alimentare mărește arderea grăsimilor. Manipularea mai conștientă a alimentelor, renunțarea la grăsimi și carne este, de asemenea, pozitivă. Legumele, fructele și cerealele integrale sunt în meniul de combinare a alimentelor. Și totuși oamenii de știință și nutriționiștii de astăzi văd mâncarea combinată cu un ochi critic. S-a dovedit, printre altele, că cele două substanțe pot fi digerate simultan fără probleme. În plus, nu există aproape deloc alimente care să conțină doar carbohidrați sau proteine. Teoria pe care se bazează combinarea alimentelor este astfel infirmată, iar dieta este criticată în special în cercurile științifice. Și totuși, chiar și astăzi, mulți oameni aleg în mod conștient să separe carbohidrații și proteinele. Apropo, combinarea alimentelor nu reprezintă un pericol pentru sănătate. Tendința prezintă riscuri numai dacă dieta este prea unilaterală.