Tendințele dietei de la carbohidrați slabi la vegani în comparație - Creditreform Magazin
Maren Lohrer | 09 martie 2016 | 0 comentarii
Oricine dorea să mănânce sănătos sau chiar să slăbească a urmat dieta FDH: Mănâncă jumătate. Astăzi, oamenii conștienți de sănătate sunt răsfățați pentru alegere: trecut, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, paleo, combinând alimente. Ce se află în spatele dietelor? Cât de practice sunt dietele pe o perioadă mai lungă de timp? Și mai presus de toate: cât de sănătos?
Dieta vegana
Vegetarienii evită carnea, veganii mai stricți evită toate produsele de origine animală, inclusiv lactatele și ouăle.
Beneficii:
Este mai puțin probabil ca veganii să fie supraponderali. „Aveți un risc mai mic de diabet, hipertensiune arterială și boli cardiovasculare. O dietă vegană echilibrată poate proteja împotriva bolilor cronice și chiar crește speranța de viață ”, spune ecotrofologa Barbara Köttl de la Bavarian Consumer Service.
Dezavantaj:
Pentru a evita o deficiență a vitaminei B12 sau a fierului, de exemplu, este necesară o cunoaștere nutrițională solidă. Un aport suficient nu este posibil printr-o dietă pur vegetală. Veganii trebuie să obțină vitamina B12 prin suplimente alimentare sau alimente fortificate. La fel ca în toate dietele, dacă alimentele vegane sunt bune pentru a pierde în greutate depinde de echilibrul energetic. Deci, atunci când produsele din carne bogate în grăsimi sunt înlocuite cu ciocolată sau cartofi prăjiți, tampoanele de grăsime nu se micșorează.
Acest lucru vine pe farfurie:
Mai multe feluri de mâncare asiatice fără carne. Mulți vegetarieni se bazează pe produse din soia.
Dieta cu combinarea alimentelor
În urmă cu aproximativ 100 de ani, medicul american William Howard Hay susținea că organismul nu poate digera proteinele și carbohidrații în același timp - dacă ambii ar fi consumați împreună, ar îngrădi în consecință. „Această ipoteză de bază a fost mult timp respinsă; Aproape că nu există alimente care conțin doar carbohidrați sau proteine, iar enzimele organismului se pot descompune și absorbi cu ușurință ambii nutrienți în același timp ”, spune expertul în nutriție Köttl. Cu toate acestea, alimentația care combină dieta încă găsește noi fani. Conform ideilor lui Hays, 75-80% din alimente ar trebui să fie alcătuite din alimente precum fructe, salată și legume. Peștele, carnea, brânza, grăsimile și produsele din cereale integrale ar trebui să reprezinte doar un sfert din dieta ta.
Beneficii:
Evitarea temporară a carbohidraților are un efect pozitiv asupra pierderii în greutate, similar cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dezavantaj:
Conceptul original s-a dovedit ineficient. A fost nevoie de multă disciplină și timp de la mixere pentru a-și planifica oricum mesele. Potrivit Serviciului Bavarian pentru Consumatori, această dietă poate duce la deficiențe în iod, fier, calciu, acizi grași importanți și proteine. Societatea germană de nutriție subliniază, de asemenea, că combinarea alimentelor, dacă este respectată strict, permite doar o dietă completă cu restricții pe termen lung.
Acest lucru vine pe farfurie:
Fidea este permisă, friptura este permisă - dar tăiței împreună cu friptura sunt tabuuri. Deci: salată colorată cu creveți sau spaghete toate ‘arrabbiata.
Dieta saraca in carbohidrati
Cardiologul american Robert Atkins și-a testat revoluția dietetică în propriul său experiment: fără carbohidrați, care sunt responsabili pentru arderea grăsimilor, printre altele, nu se pun grăsimi, conform ideii sale. Metabolismul este forțat să se adapteze și să-și folosească propriile depozite de grăsime pentru a genera energie. Este permisă maximum 20 de grame de carbohidrați pe zi. Pâinea, pastele și zahărul sunt interzise din meniu, în timp ce carnea, cârnații, brânza, ouăle, untul și legumele sunt permise. Conceptul lui Atkins este împărțit în patru faze, ceea ce complică dieta. Dar puteți pune în practică principiul cu conținut scăzut de carbohidrați fără acest proces.
Beneficii:
Dieta funcționează - în ciuda unei diete bogate în grăsimi. Și lucrul drăguț despre asta: nu trebuie să numeri caloriile.
Dezavantaj:
Succesul poate fi obținut numai dacă regulile și interdicțiile date sunt respectate cu strictețe. Nutriționiștii critică natura unilaterală a dietei și recomandă compensarea posibilelor deficite de vitamine și minerale. Alimentele bogate în grăsimi pot crește, de asemenea, nivelul colesterolului.
Acest lucru vine pe farfurie:
Cartofi prăjiți cu slănină și ouă prăjite, caserolă de legume, currywurst cu cartofi prăjiți, salată de cârnați - fără chifle.
Dieta cu Paleo Diet
O altă extremă este dieta paleo sau a epocii pietrei. Această tendință se bazează pe presupunerea că organismul nu s-a adaptat încă la majoritatea alimentelor disponibile astăzi. Se consideră sigur că strămoșii noștri au mâncat multe legume, carne și fructe. Leguminoasele sau boabele, de exemplu, erau necunoscute oamenilor din epoca de piatră, motiv pentru care aceste alimente nu joacă un rol în dieta paleo.
Beneficii:
Evitarea produselor finite și a zahărului este extrem de sănătoasă.
Dezavantaj:
Un consum ridicat de carne ecologică este foarte scump pe termen lung. Masa din mers este, de asemenea, o provocare.
Acest lucru vine pe farfurie:
Friptura de vita cu salata de racheta, pulpa de miel cu legume.
Dieta cu conținut scăzut de grăsimi
Cu această variantă, alimentele grase sunt mult reduse. În dieta cu 30 de grăsimi, de exemplu, anumite tipuri de cârnați și brânză sunt complet interzise, deoarece maximum 30 la sută din caloriile consumate zilnic pot proveni din grăsimi. Astfel de specificații implică o mulțime de calcule. Un exemplu: pentru 2.000 de calorii pe zi, maximum 600 de calorii ar trebui absorbite din grăsimi, ceea ce corespunde cu aproximativ 66 de grame de grăsime. De asemenea, se recomandă să consumați cel puțin trei porții de legume și două porții de fructe pe zi.
Beneficii:
O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este considerată sănătoasă, deoarece poate economisi multe kilocalorii.
Dezavantaj:
Doar prin reducerea grăsimilor, nu toată lumea reușește să scadă totalul caloriilor. Deoarece nu numai grăsimile sunt alimente pentru îngrășare, carbohidrații determină și creșterea depozitelor de grăsime. Și dulciurile cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt interzise în mod special. „Conținutul scăzut de grăsimi 30 poate fi utilizat în mod rațional numai dacă nu se pierde din vedere conținutul de zahăr din alimente”, spune ecotrofologul Köttl.
Acest lucru vine pe farfurie:
Rulouri de maki de ton, cartofi de jachetă cu piept de pui gătit la cuptor, salată de fructe.