Tendințele nutriționale actuale Allianz Gesundheitswelt

În anii 1950, primele mese gata preparate au început triumful global, economisind complet consumatorului consumul de timp. Deschis, cald, gata. Astăzi, rafturile supermarketurilor sunt pline de așa-numitele alimente convenționale. Tendința în creștere către o nutriție conștientă și sănătoasă a creat o contramutare care este cunoscută sub numele de alimentație curată de câțiva ani.

Cea mai importantă regulă: Doar alimentele naturale, cum ar fi salata, fructele, legumele, cerealele, carnea, peștele și păsările de curte sunt utilizate ca ingrediente.

Avantajul: Dacă vă gătiți singur și exclusiv cu ingrediente neprelucrate, nu veți mânca adaos de zahăr, conservanți, coloranți, arome artificiale, agenți de uscare, potențatori de aromă sau alți aditivi .

Dezavantajul: Unele dintre regulile de alimentație curată sunt excesive. Guruii care mănâncă curat recomandă să beți trei litri de apă pe zi. Acest lucru nu corespunde recomandărilor științifice de băut ale Societății germane de nutriție.

Prin urmare, lumea sănătății vă recomandă să vă concentrați pe următoarele reguli de bază moderate pentru alimentația curată restricționa:

Cumpărați alimente locale și/sau alimente organice.
Dacă este posibil, gătiți numai cu ingrediente naturale.
Mâncați o dietă sănătoasă .
Evitați zahărul și alcoolul.
Nu consumați mese gata (parțiale), produse ușoare sau dietetice.

Slăbește sănătos

În videoclip: Jan Frodeno pe o dietă fără carne

Jan Frodeno, câștigătorul olimpicului și Ironman, povestește în acest videoclip ce experiențe a avut cu faptul că nu mai mănâncă carne.

Acest videoclip se încarcă într-un player YouTube. Aceasta înseamnă că Google colectează informații despre utilizarea de către dvs. a conținutului furnizat și le folosește în scopuri de analiză și marketing. Dacă sunteți de acord și doriți să urmăriți în continuare acest videoclip, faceți clic pe imagine. Puteți afla mai multe despre protecția datelor YouTube aici .

Cookie-urile trebuie acceptate pentru a afișa videoclipuri externe

Organizația Mondială pentru Alimentație (FAO) estimează că între 1900 și 2000 peste 75 la sută din culturi au dispărut iremediabil. Multe soiuri vechi au căzut victime ale presiunii economice pentru optimizarea industriei agricole. Ceea ce nu era suficient de productiv, nu putea fi transportat pe distanțe mari sau nu mai era la cerere - asta nu mai era cultivat.

Datorită tendinței către alimente organice și regionale, cererea de soiuri vechi a crescut de câțiva ani. Deși nu sunt atât de productive și nu sunt întotdeauna perfecte din punct de vedere optic, ele sunt de obicei mai aromate decât soiurile de salată, fructe, legume și cereale optimizate industrial.

Deci, ia-l dacă întâlnești soiuri vechi pe piețele săptămânale. Unele dintre ele au nume sonore precum Goldparmäne (măr), Mollebusch (pere), Lila Luder (morcov), sfeclă albă, mazăre capucină albastră, fasole îndoită sau varză cu unt. În acest fel, ajutați la păstrarea diversității culturilor.

Din păcate, rasele vechi de animale nu beneficiază de tendința organică, care este susținută în principal de vegani și vegetarieni. Se sting din cauză că cresc mai încet sau furnizează mai puțin lapte, ouă sau lână - adică furnizează produse finale scumpe și nu merită în agricultura în fabrică. Pe scurt: ceea ce consumatorul nu mănâncă riscă să dispară.

Exemple tipice sunt porcul de șa pescar, vitele Glan și Sachsenhuhn, care sunt în mare parte crescute doar de entuziaști și câțiva fermieri organici. Porcul Mangalitza, amenințat de mult, care este acum în creștere din nou în toată Europa, arată că această tendință poate fi inversată.