Tendințele nutriționale în cec
Sarcina cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo, vegan și superalimente sunt pe buzele tuturor. Dar cât de sănătoase sunt aceste tendințe și de bune pentru slăbit?
(Wiesbaden - 2 martie 2017) Bolile cardiovasculare, diabetul zaharat de tip 2, cancerul - supraponderalitatea crește riscul apariției numeroaselor boli cronice. Chiar și așa, mulți oameni obezi nu reușesc să-și reducă greutatea într-un mod sănătos. O schimbare a dietei poate ajuta, dar nu toate tendințele actuale ale dietei păstrează ceea ce promit. De la conținut scăzut de carbohidrați la paleo și vegan la superalimente: ce concepte nutriționale sunt cu adevărat recomandate din punct de vedere medical?
„Tendințele nutriționale sunt un subiect important în mass-media. În principiu, acest lucru este încurajator, deoarece supraalimentarea și malnutriția sunt cei mai importanți factori de risc pentru povara bolii în populația germană ”, spune prof. Dr. Hans Hauner, director al Institutului de Medicină Nutritivă de la Klinikum rechts der Isar de la Universitatea Tehnică din München. „Dar multe tendințe ale dietei sunt plasate în afara intereselor economice - un număr tot mai mare de producători și distribuitori generează miliarde de vânzări în fiecare an.” De câțiva ani încoace, carbohidrații slabi, dieta paleo și dieta vegană sunt promovate în primul rând ca mijloace pentru pierderea în greutate sănătoasă, dar nu toate sunt convingătoare nutriționistul.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați: pacienții cu diabet pot beneficia
Dieta paleo pentru sindromul metabolic
Expertul critică mâncarea și superalimentele vegane
Pe de altă parte, expertul judecă alimentele vegane într-un mod mai critic, în care sunt evitate toate produsele de origine animală, inclusiv laptele și băuturile din lapte, precum și ouăle. „Compoziția nutrițională este relativ unilaterală și necesită cunoștințe și discipline bune pentru a satisface nevoile nutriționale ale oamenilor”, spune Hauner. Aprovizionarea cu vitamina B12 și iod este deosebit de importantă. Doar câteva studii mici cu o dietă vegană au arătat efecte benefice asupra greutății corporale și factori de risc asociați, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2.
Nutriționistul este și mai sceptic în ceea ce privește așa-numitele „superalimente”, care sunt alimente individuale precum semințe, fructe de pădure și nuci - mai ales regiuni exotice. „Se spune că aceste produse au un efect deosebit de ridicat de promovare a sănătății - dar sunt adesea vândute pur și simplu la prețuri mai mari decât alimentele convenționale comparabile”, spune Hauner. Acest lucru poate fi demonstrat folosind exemplul semințelor de chia, care nu prezintă avantaje față de semințele locale de in - dar ar fi vândute la prețuri de cinci până la zece ori mai mari. În cazul superalimentelor, studiile științifice lipsesc de obicei complet sau sunt lipsite de valoare din cauza deficiențelor metodologice ", spune expertul.