Terapie - Ghid de intoleranță la gluten
Nu există nici un remediu pentru intoleranța la gluten. O dietă permanentă - adică evitarea completă a consumului de gluten - este singura modalitate de îmbunătățire a simptomelor de până acum.
Pe lângă evitarea cerealelor care conțin gluten, produsele finite sau anumite băuturi trebuie consumate cu precauție. Atunci când tratați intoleranța la gluten, trebuie evitate chiar și cantități mici, dacă este posibil. De aceea, alimentele care conțin gluten trebuie să fie etichetate, deoarece glutenul se găsește adesea în arome, potențatori de aromă sau altele asemenea. Diverse alimente precum orezul sau porumbul pot fi consumate ca înlocuitori.
Conform stării actuale a medicamentului, intoleranța la gluten sau boala celiacă nu este încă vindecabilă. Singura terapie este o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții. Aceasta înseamnă că cei afectați de intoleranță la gluten trebuie să evite toate alimentele fabricate din cereale. Chiar și cantități mici de gluten pot relua procesul bolii de intoleranță la gluten.
Terapie pentru intoleranță la gluten: alimente fără gluten
Următoarele alimente sunt fără gluten și, prin urmare, inofensive în tratamentul intoleranței la gluten, de ex. De exemplu: porumb și produse din porumb; Mei, orez, hrișcă și amarant; Legume si fructe; Cartofi. De asemenea, în stare neprelucrată: carne, pește, fructe de mare, lapte, lapte, iaurt, zahăr, miere, gem, nuci, ouă.
Majoritatea cerealelor, pe de altă parte, conțin gluten (grâu, secară, spelta verde, orz și spelta), precum și alimente preparate din acestea, cum ar fi pâine, prăjituri, prăjituri, cafea cu malț, bere, paste și griș. În legătură cu terapia pentru intoleranță la gluten, ovăzul este o problemă controversată: au numeroase avantaje, deoarece conțin numeroși nutrienți precum vitaminele B, magneziu, acizi grași polinesaturați, proteine, zinc și fier. În ceea ce privește gustul, ovăzul este, de asemenea, un adaos util pentru cei afectați de intoleranță la gluten. Studiile au arătat că ovăzul necontaminat (care este cultivat special pentru persoanele cu intoleranță la gluten) este de obicei bine tolerat în cantități de până la 50 de grame pe zi. Cu toate acestea, unii pacienți cu intoleranță la gluten reacționează negativ la ovăz. Aici este important, în special din partea medicului curant, să se observe reacția individuală a persoanei individuale - acest lucru se datorează pragului de toleranță diferit individual al persoanei individuale cu intoleranță la gluten.
Dacă, după însoțirea supravegherii medicale, nu există îngrijorări cu privire la consumul de ovăz, acest lucru poate fi continuat. Medicul ar trebui să facă un control al sângelui și, eventual, să efectueze o biopsie a intestinului subțire. Produsele gata conțin adesea gluten „ascuns”, de exemplu în agenți de îngroșare sau stabilizatori, care pot fi la fel de periculoși în cazul intoleranței la gluten ca glutenul „evident”.
Informații suplimentare despre terapia intoleranței la gluten
Datorită apariției crescute a intoleranței la gluten, cerința declarării alimentelor care conțin gluten pe ambalaj este în vigoare în toate țările Uniunii Europene din 2005. La începutul dietei fără gluten, trebuie să consumați în jur de 20-30 de grame de grăsime pe zi, deoarece absorbția grăsimilor din intestinul subțire trebuie mai întâi stimulată din nou. Același lucru se aplică produselor lactate, deoarece mulți pacienți cu intoleranță la gluten suferă și de intoleranță la lactoză, adică nu pot tolera zahărul din lapte. Modificările mucoasei intestinului subțire cauzate de intoleranța la gluten pot duce la malnutriție. Și aici este important să începeți terapia și să vă schimbați și eventual să vă completați dieta.