Terci de mei dulce cu stafide și mere rase de la Dizzy
terci de mei dulce cu stafide și mere rase
ingrediente
- 200 g mei (boabe de mei întregi)
- 1 l lapte (în locul laptelui se poate folosi lapte de soia sau apă)
- Pulpa unei păstăi de vanilie
- 1 lingură miere
- 4 linguri de stafide
- 1 linguriță scorțișoară
- 2 mere rase
40h 0min
pregătire
Spălați meiul cu apă fierbinte și clătiți cu apă rece, lăsați-l deoparte
Aduceți laptele la fierbere la 90 de grade/nivelul 1 cu pulpa păstăi de vanilie, adăugați meiul spălat prin deschiderea capacului, fierbeți 20 de minute și continuați să vă umflați încă 20 de minute la 50 de grade/nivelul 1. Dacă grâul de mei este prea gros, adăugați lapte.
Puneți terciul de mei într-un castron. Se amestecă 5 linguri de stafide, 2 mere rase (le frec mereu aproximativ pe răzătoare, nu în Thermomix) și 1 linguriță de scorțișoară în terciul fierbinte. Condimentează după gust cu 1 lingură de miere. Nucile tocate au, de asemenea, un gust foarte bun.
Nu aruncați păstăia de vanilie răzuită, poate fi utilizată pentru a face zahăr vanilat.
Se toarnă păstăia de vanilie cu 200 g zahăr într-un pahar și se lasă să se usuce timp de aproximativ 2-3 zile. Apoi tocați grosolan bețele de vanilie, adăugați-le în vasul cu lapte cu zahăr și tocați 1 1/2 minute/viteza Tobo. Puneți totul într-un recipient sigilabil și utilizați ca zahăr vanilat.