Terci Guryev - rețetă

În îndepărtatul secol al XIX-lea, contele DA Guryev, care era încă renumit pentru acest gourmet, a fost invitat la cină pentru ofițerul Jurisovsky. Desertul, pe care îl gustase, l-a surprins atât de mult cu gustul său, încât Guriev a sărutat bucătarul - Zakhar Kuzmin, care a pregătit acest fel de mâncare neobișnuit. Și pentru desert a fost servit terci de gris, care mai târziu a devenit cunoscut sub numele de Guryev. Numele bucătarului a fost uitat în timp, dar rețeta pentru terciul Guryev a intrat în aproape fiecare carte de bucate și este cunoscută astăzi cu mult dincolo de Rusia.

Cum să gătești terci Guryev?

În mod tradițional, terciul Guryev se prepară din cereale din gri cu adăugarea obligatorie de spume, care sunt îndepărtate din lapte sau smântână atunci când sunt încălzite. Apoi, spumele alternativ cu terciul de grâu și nucile sunt stratificate într-un vas de copt sau într-o cratiță și coapte la cuptor. Terciul superior este decorat cu fructe confiate, nuci și presărat cu gem. Înainte de a adăuga nuci la terciul Guryev, acestea trebuie curățate de pelicule, astfel încât vasul să nu devină gri și să nu strice întreaga estetică a vasului.

Terci Guryev - o rețetă veche

Dacă faimosul terci de mană se face astăzi în toată lumea, hai, și îl vom încerca. Cum se gătește terciul Guryev? Acest terci, cui i-a fost dor de contele Guriev? Depozităm lapte și manga și începem să gătim.

ingrediente:

gris - 0,75 căni;
lapte - 1,25 l;
nuci - 100 g;
Zahar - 4 linguri. linguri;
struguri - 1 mână;
. Zahăr vanilat - 1 linguriță;
fructe confiate - 1 mana;
fructe de padure proaspete - 1 mana;
menta - pentru decor.

pregătire

Încălziți cuptorul la 180 de grade. Nucile sunt opărite cu apă clocotită și curățate de coajă, apoi zdrobite și așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, se presară cu 1 lingură de zahăr și se dau la cuptor 3-4 minute.