Terina de curcan; Hühnerhof Steuden

• pagina principala
• Despre noi
• Produse
  • Oferta de ouă
  • De casă
  • Paste
  • Miere
  • Vin
  • Cătina
  • gem
• Debite
• Festivalul Curții 2017
• Informatii utile
  • De unde vine oul micului dejun?
    • Bunăstarea animalelor și calitatea ouălor în armonie
    • Dezvoltarea istorică a creșterii găinilor ouătoare
    • Bunăstarea animalelor - da, vă rog
    • Starea de bine din punct de vedere științific
    • Sănătatea și comportamentul animalelor sunt cruciale
    • Țineți bateria
    • Barnajul
    • Gama liberă, precum și raza liberă intensivă
    • Marcajul de calitate CMA reprezintă poziția controlată
  • Rețete
    • Pentru fiecare zi carne de curcan
      • Gulaș de curcan cu broccoli la cuptorul cu microunde
      • Friptură de curcan cu ciuperci
      • Ficat de curcan „presto”
      • Frigarui de fructe de curcan
      • File de piept de curcan Aida
      • Burger Turcia
    • Bucătărie rece
      • Piept de curcan cu sparanghel
      • Sandwich cu curcan consistent
      • sandviș cu curcan
      • Paine de mezeluri de curcan
      • Salată de curcan
      • Ficat de curcan pe salata de miel
      • Terina de curcan
    • Gătit rapid: bucăți de poftă, nu doar pentru cei grăbiți
      • Gulaș de curcan cu broccoli la cuptorul cu microunde
      • Friptură de curcan cu ciuperci
      • Ficat de curcan „presto”
      • Frigarui de fructe de curcan
      • File de piept de curcan Aida
      • Burger Turcia
    • Mâncăruri festive: uneori clasice, alteori recent puse în scenă
      • Pulpa de curcan în sos de ciocolată
      • Turcia și gulaș de bolet
      • Roșii de curcan umplute, coapte
      • Friptură de curcan cu șuncă și salvie
      • Plăcintă de curcan (crustadă)
      • Cuptor olandez cu piept de curcan
      • Surpriza pieptului de curcan
      • Friptură de curcan pe cicoare aburită
      • Curcan glazurat
      • Piept de curcan umplut în foietaj
    • Coapsa de curcan fiert cu legume proaspete
    • Gulaș de curcan consistent cu țelină
    • Șuncă de curcan și bere cu salată mixtă
    • Piept de curcan afumat cu sparanghel
    • Băta de curcan crocantă cu varză ascuțită
    • Curcan la grătar într-o marinată de condimente
    • Micul nostru ansamblu de ierburi
• Prieteni și clienți
• sigiliu de calitate
• Calitatea de membru

? Linia telefonică de consiliere: 0123 - 45 78 90

Terina de curcan

Timp de preparare: aprox.80 min.
Timp de gătit: aprox.70 min.
Calorii pe porție: aproximativ 226 kcal/957 kJ

• Ingrediente (pentru 8-10 persoane)
• 800 g coapsa de curcan
• 600 g aripi de curcan
• 1 buchet de ciorbe verzi
• 1 ceapă, condimentată cu frunze de dafin și cuișoare
• 150 g morcovi, curățați, sfertuiți
• 100 g fasole, curățată
• 150 g sparanghel, decojit
• 750 ml bulion
• sare
• 2 lingurite de piper verde
• 3 linguri de oțet de vin alb
• 1 foaie de gelatină

Acoperiți coapsa și aripile de curcan cu apă fierbinte, aduceți la fierbere, degresați, condimentați cu sare, gătiți cu ceapă și verdeață timp de 60 de minute, apoi lăsați-le să se absoarbă 10 minute. Scoateți carnea din bulion și lăsați-o să se răcească. Îndepărtați oasele, pielea și tendoanele. Tăiați carnea în fâșii. Degresați bulionul, măsurați 750 ml, aduceți la fierbere, condimentați cu oțet, sare și piper verde. Se adaugă gelatina înmuiată, stoarsă, se amestecă bine și se lasă să se răcească. Se toarnă terina peste gelatină și se lasă să se solidifice. Între timp, gătește legumele, sparanghelul 15 min., Fasolea și morcovii 5 min. Umpleți terina cu fasole, carne, sparanghel și morcovi în straturi. Se acoperă cu bulion de gelatină după fiecare strat și se lasă să se stabilească. Se răcește bine.
Se servește cu pâine de fermă.

---