Terina de foie gras de casa cu condimente; Bucătărie fericită

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

gras

În fiecare an, îmi pregătesc foie grasul de casă de Crăciun. Este o tradiție, bunica mea a făcut un foie gras sublim, mama mea a preluat, rădăcinile bearnese obligă. Anul acesta, fiul mi-a dat o mână de ajutor. Sperând că va continua tradiția familiei, chiar dacă se îndrăgostește de un vegetarian;-).

Cu această rețetă, foie gras capătă arome exotice cu o marinată cu patru condimente.

Ingrediente: 1 foie gras de rață cu o greutate de 500 gr, 1 linguriță de sare grosieră, 2 linguri de vin dulce (Jurançon pentru mine, Port, Sauternes, Muscat, ...), 1 linguriță de ienibahar (scorțișoară, cuișoare, nucșoară, dulce piper - Espelette), piper proaspăt măcinat.

Pregătire = 30 minute - Gătit = 40-45 minute la 120 ° - Odihnă = 24 ore minim

Pregătiți foie gras: ficatul denervat este găsit, dar al meu nu. Pentru a denerva un foie gras, toți pașii sunt aici. Acum pot păstra lobul urechii mai intact decât atunci când am făcut fotografii pas cu pas. Concentrați-vă pe venele mai mari și nu încercați să îndepărtați totul.