Test de zahăr din sânge Făină de nucă de cocos Dieta ketogenică% SUPER KETO
Cu ceva timp în urmă, am postat o rețetă ketogenică de brioșe făcută cu făină de cocos. Unii s-au întrebat - și pe bună dreptate - dacă îl puteți consuma într-adevăr pe o dietă ketogenică, deoarece conține încă destul de mulți carbohidrați.!
PUNCTELE POZITIVE
O spun des, pentru mine făina de nucă de cocos este singura făină care poate fi consumată într-adevăr pe o dietă ketogenică, deoarece nu este agresivă la nivelul intestinelor, nu este potrivită pentru estrogeni, nu este prea proteică. Este foarte absorbant, deci spre deosebire de făina de migdale, vom putea pune multă grăsime în rețetă fără a avea un finisaj de grăsime care picură. (Puteți găsi articolul meu despre făină aici).
Făină de nucă de cocos organică 400g
ÎNTREBĂRI
Problema este că, dacă ne uităm la macro-uri, observăm rapid că mai există o grămadă de carbohidrați ... În plus, pentru a complica problema, de la un brand la altul afișajele și numărul de conturi se schimbă! GROZAV.
Folosesc marca Biosagesse, dintre care aici sunt macro-urile:
Încă avem dreptul să fim suspicioși și să spunem bine, 22g de carbohidrați sunt MULT prea mult pentru o dietă ketogenică. Pentru orice altă mâncare aș fi avut aceeași reacție, dar aici trebuie să luăm în considerare contextul:
Deoarece făina de cocos este foarte absorbantă, se folosește doar o cantitate foarte mică. În rețeta pe care vi-o propun, folosesc 18-20g de făină pentru 2 brioșe mici, adică până la urmă maximum 10g de făină de cocos pe porție, unde, prin urmare, există doar 2,2g de carbohidrați.
Dacă vreți, aceasta este exact aceeași problemă ca și în cazul nucii de cocos proaspete și chiar a manei de nucă de cocos (carne de nucă de cocos deshidratată). Acestea sunt alimente care încă mai au o doză de carbohidrați, dar, dintr-un motiv misterios, nu crește mult glicemia. După părerea mea, acest lucru se datorează faptului că 1) este foarte bogat în fibre, deci absorbția carbohidraților în sânge va fi lentă și 2) deoarece este însoțită de grăsime, încetinește și posibila creștere a zahărului din sânge.