TEST MENSA Are încă un gust bun
TEST MENSA
Așteptare lungă, mâncare caldă, serviciu plin de spirit: cele mai mari 20 de bucătării universitare în comparație
Miroase și mâncarea este îngrozitoare. ”Robert, 20 de ani, student la drept, evită cafeneaua de la Universitatea Humboldt din Berlin. Obiectele ieftine care scârțâie din cratița universității sunt „prea blande și deseori reci” chiar și pentru consumatorii frecvenți Robert. Preferă să se gătească singur și știe ce este înăuntru.
Între Kiel și Konstanz, reputația bucătăriilor din campusul german între aproximativ 1,8 milioane de studenți este mizerabilă. FOCUS dorea să știe dacă se datora palatelor răsfățate ale academicienilor în devenire sau prejudecăților cultivate.
Timp de două săptămâni, două echipe de reporteri au vizitat cele mai mari douăzeci de universități, evaluând orele de deschidere a cantinelor centrale respective, prețurile, selecția și gustul mâncării studenților, precum și ambianța și curățenia cantinelor universitare. Reporterii au verificat, de asemenea, claritatea localităților, amabilitatea personalului și timpul de așteptare pentru servirea mâncării.
Cea mai bună cafenea este bucătăria universității din Münster. Köln, Bochum și Essen urmează pe piețe. Agitatorii de terci de la Universitatea Humboldt din Berlin, Freiburg și Aachen ar trebui să renunțe la lingura de lemn.
Iată cele douăzeci de cantine universitare din evaluarea individuală:
* Aachen (35 197 studenți): Cafeneaua (construită în 1965) emană farmecul unei cantine de închisoare: tacâmurile se află în găleți de maioneză dezafectate, lumini de neon strălucitoare și pereți murdari de graffiti. Curățenie: ia cu tine o cârpă! În fața orificiului de alimentare, se formează uneori portițe mai mari în penumbră, cozi de 100 de metri (20 de minute de așteptare). 7.000 de mese sunt servite zilnic în cantină. Trei feluri de mâncare, cel mai ieftin costă 2,80 mărci.
* Humboldt/Berlin (24 620): Peter Mahler, reprezentant de calitate al Studentenwerk Berlin, descrie această cafenea drept un „sit contaminat” din estul Germaniei. Mâncarea are gustul unei diete uniforme (3000 de porții pe zi), personalul este neprietenos, este murdar. Fumul din bucătărie se mișcă prin zona de luat masa goală. Singurul lucru pozitiv este timpul de așteptare: studentul stă la coadă timp de șapte minute pentru una dintre cele trei „mese obișnuite”. Cel mai ieftin meniu costă 1,60 mărci.
* Freiburg (23 015): atmosferă ca într-un buncăr nuclear. Beton gri la exterior, beton gri la interior. În plus, cele mai lungi perioade de așteptare (37 de minute) și niciun contact cu personalul din bucătărie - elevii iau în fiecare zi 5500 de mese de pe linia de asamblare. La urma urmei, viitorii universitari pot alege între patru mese, cea mai ieftină masă cu 2,10 puncte. Pro: Referință gratuită.
* Heidelberg (28 127): Numele mâncărurilor sunt imaginative, mâncarea nu. Selecția mică de patru feluri de mâncare zilnice include întotdeauna tocană și bratwurst. Personalul din bucătărie trage mâncarea pe farfurie cu o oală și o mănușă de plastic - o palmă în față pentru vizitator. Oaspetele plătește pentru 1,8 milioane de mese pe an cu jetoane. Deosebit de incomod: studentul trebuie să plătească pentru garnituri suplimentare cu zece și 50 de timbre în timp ce așteaptă 15 minute pentru masa sa. Hidroponia secetei, pardoseala din PVC verde și culorile din anii 1970 (portocaliu, galben, roșu) fac ușor să ne luăm la revedere. Cea mai ieftină masă: 2,20 mărci.
* Kiel (23 056): ceață permanentă pe coastă. Geamurile de sticlă cu lapte ale vechii cafenele blochează vederea grădinii de beton gri. Bucătăria este datată, personalul plictisit. Studenții suferă de asta. Cu toate acestea, bucătarii hrănesc 3.000 de mese în fiecare zi. Cel mai bun lucru este să alegeți: șase meniuri sunt pe harta simplă pliabilă care este afișată în zona de intrare. Oaspetele trebuie să aducă mult timp și să aștepte în medie 24 de minute pentru masa sa. Două mărci pentru cel mai ieftin meniu.
* Tübingen (25 605): Dacă vrei să vorbești, mai bine mergi la cafenea. Având în vedere zgomotul penetrant, oaspeții nu pot discuta. Dar asta nu contează de obicei, deoarece oricum nu există loc pentru grupuri mai mari. Coada (25 de minute) se extinde până la curte. Îmbracă-te călduros iarna! Puncte plus: mâncare pentru 1,80 mărci și deschis sâmbăta. Alegerea este în regulă cu cinci oferte. Din păcate, mesele sunt condimentate prost și adesea reci. Bucătăria bonsai produce 6000 de feluri de mâncare pe zi.
* Frankfurt (36 464): Bine ați venit la meniul paradis. Există zece mese pentru a alege. De la vegetarian la currywurst cu cartofi prăjiți, totul este disponibil. Cu toate acestea, pentru a-și găsi drumul în jurul acestei mega-cafenele, studentul are nevoie de o busolă sau un seminar introductiv de bucătărie. Studentenwerk le oferă celor din urmă la începutul semestrului. Nu doar studenții mănâncă în cantina universității din Frankfurt. Elita intelectuală împarte 10.000 de mese pe zi cu persoanele fără adăpost și reparatori. Pentru cel mai ieftin meniu, trebuie să scoată 2,50 mărci - și de obicei așteaptă douăsprezece minute.
* TU Berlin (36 702): Imbatabil, aceste prețuri: 1,60 mărci pentru masa obișnuită. De aceea, 9.000 de studenți asaltă zilnic cafeneaua destul de plictisitoare din centrul capitalei. Alegerea este moderată: există patru meniuri pe afișajul confuz din fața clădirii. Aerul este rău. Timpul de așteptare la checkout nu este redus semnificativ de sistemul modern de carduri de verificare: este în medie 18 minute.
* Bonn (35 552): Timpul s-a oprit aici. Bucătarul scrie cele patru mese pe zi cu cretă pe o ardezie mare. Cele 5700 de mese părăsesc sensul giratoriu fără probleme. Un trio prietenos conduce cafeneaua limpede, cu lambriuri din lemn. De fapt, cafeneaua nu-și mai permite doar 1,80 mărci pentru tocană, dar „nu am mai plătit”, spune Dieter Iversen, șeful întreprinderii comerciale, care a studiat aici acum treizeci de ani.
* Hamburg (44 203): Cafeneaua care (aproape) nu doarme niciodată. Micul dejun este servit de la 8 dimineața și cina până la 19:30. Deserturi grozave, servite într-o ambianță de bun gust în „Insel”. Dar, din păcate, aer înfundat, podele lipicioase și un sistem de ghidare catastrofal. Bucătăria mult prea mică produce încă 8000 de mese pe zi. Elevii așteaptă în medie 18 minute pentru asta.
* München (59 739): Cea mai mare universitate din Germania - cu timpi de așteptare foarte lungi (27 de minute). Sistemul excelent de îndrumare este pozitiv. Arhitecții au construit o scară separată pentru fiecare dintre cele patru mese. Un monitor color (cu publicitate!) Facilitează orientarea. Prețuri ridicate (cel mai ieftin meniu costă trei puncte) și o masă destul de medie strică șederea. Bucătăria mare produce 6.000 de feluri de mâncare în fiecare zi. Popular: paste la scaunul ferestrei cu vedere la Leopoldpark.
* Göttingen (29 612): „Galeria cea mai vizitată din nordul Germaniei” (o expoziție o înlocuiește pe cealaltă) este, de asemenea, primul loc în ceea ce privește specialitățile culinare. Studentenwerk inițiază până la 35 de săptămâni motto pe an (inclusiv asiatice, poloneze, bavareze). Cele cinci meniuri diferite sunt distribuite zilnic pe 9500 de feluri de mâncare. Aici oaspetele putea mânca de pe podeaua curată sclipitoare. Deosebit de reușit: ghișeele deschise pentru mese și salate la alegere. Doar timpul de așteptare de până la 25 de minute și lupta pentru un loc fac supa studenților prea sărată. Meniu ieftin pentru 1,70 mărci.
* Hanovra (31 571): Felicitări bucătăriei! De când bucătarul Norbert Claßen gătește acolo 10.000 de feluri de mâncare în fiecare zi, a fost cu adevărat delicios. Timp de 20 de ani, predecesorul său a agitat oalele destul de nepăsător. Deoarece are un gust atât de bun acum, se acumulează în timp la standul de referință gratuit. Cel mai simplu meniu costă 2,10 mărci. Studentul așteaptă 20 de minute pentru asta. Sala de mese se întinde pe trei nivele. Cu toată imaginația sa, arhitectul ar fi trebuit să dezamorseze intersecția: coliziunile sunt inevitabile.
* Dortmund (24 664): Toate drumurile duc la cafenea. Două ecrane, mâncare expusă și semne mari facilitează mersul pe jos până la sala de mese. De asemenea, este rapid: cinci minute complete până când mâncarea este servită. În ciuda a până la 8000 de meniuri zilnice, personalul este remarcabil de prietenos. Evidențiați: bara de salate. Cel mai ieftin fel de mâncare este disponibil la 2,30 mărci. Cafeneaua este deschisă doar 2,5 ore la prânz. Cine vine prea târziu trebuie să înghită. Feriți-vă de ulcerul de stomac!
* Mainz (26 170): Datorită sistemului de card de credit, clientul trebuie să stea la coadă doar pentru o perioadă scurtă de timp. Cafeneaua (construită în 1985) este modernă, cu pereți mici ca separatori de cameră, o mulțime de plante reale (!) Și o podea de piatră roșie. Dacă doriți, puteți mânca pe terasă. Barul cu salate pare apetisant. Cea mai ieftină masă costă trei mărci. Putina alegere de garnituri! 6500 de mese merg peste tejghea aici în fiecare zi. Cea mai mare problemă: cafeneaua nu este deosebit de centrală. Cei flămânzi trebuie să facă plimbări lungi la prânz.
* FU Berlin (54 538): Confortabil, ieftin (1,60 mărci), clar și curat. FU este surpriza pozitivă din test. Aici a fost inventată mâncarea vegetariană. Există o moară internă în bucătărie pentru măcinarea boabelor - unică în Germania. Plasticul este scos. Studenții primesc cele 9000 de mese servite pe farfurii de porțelan. Timpul mediu de așteptare: 24 de minute. Factor suplimentar pentru a se simți bine: în cafenea, studenții stresați pot sta împreună într-un colț de comunicare la cafea de la mașină.
* Bochum (35 879): cei 120 de angajați foarte prietenoși sunt întotdeauna disponibili pentru o mică conversație. Deoarece oaspeții de la cafenea rareori așteaptă, există suficiente oportunități pentru a face acest lucru. Elevul poate alege dintr-un total de șase feluri de mâncare în ambele cantine centrale. Cu condiția să găsească și micul local. Sala de mese este foarte spațioasă, dar nu inconfortabilă. Din păcate, această bucătărie este prea scumpă pentru studenții cu venituri mai mici din zona Ruhr. Cel mai ieftin fel de mâncare costă trei mărci. Aproximativ 6.500 de porții vândute pe zi.
* Essen (22 689): Nomen est omen. Dacă există un lucru la care clienții sunt buni aici, este să mănânce (4000 zilnic). Carnea provine exclusiv din Germania. Salata este peste medie. În plus: contor de iaurt și quark. Deoarece chiar și băuturile sunt plătite cu cardul de cafenea, cozile sunt rare. Doar sala de mese ar putea fi mai ușoară, selecția mai mare (patru meniuri) și cea mai ieftină mâncare (2,40 puncte) mai ieftină.
* Köln (52 681): Reineland joie de vivre la cel mai înalt nivel de bucătărie. Cantina universitară din Köln impresionează prin personalul său prietenos, orele excelente de deschidere (de la 7.30 la 19.30) și un manager dedicat al cantinei centrale. Helmut Mitze își salută oaspeții la prânz prin difuzor și le urează un „sejur frumos”. Salate separate, mese organice, săptămâni speciale cu specialități sud-americane și muzică live cu tocană fac parte la fel de mult din repertoriul cafenelei Sauber ca și berea pentru prânz (în total opt mese din care să alegeți). În general: Head Mitze a recunoscut semnele vremurilor, nu vede bucătăria sa mare ca pe o simplă „stație de băuturi răcoritoare”, ci se consideră „un furnizor modern de servicii care trebuie să aibă grijă de clienții săi”. Cei 140 de angajați pregătesc 9.000 de mese în fiecare zi. Cel mai ieftin meniu costă două mărci. Singurul dezavantaj: mâncarea trebuie transportată pe trei etaje cu liftul și, prin urmare, este adesea călduță. Dacă doriți să vizitați din nou această minunată cafenea, trebuie să vă grăbiți: va fi închisă în februarie din cauza lucrărilor de renovare a clădirii.
* Münster (43 652): podele cu parchet, decorațiuni colorate pe tavan, personal frumos, o selecție excelentă (nouă mese) și ore de deschidere excelente (de la 9:00 la 15:00 și de la 17:00 la 20:00) sunt câteva dintre avantajele evidente ale acestei cafenele. Un birou de referință separat îi atrage pe cei flămânzi. Întreaga cafenea - de la bucătărie până la sufragerie - este curată, iar barul cu salate poartă pe bună dreptate acest nume. Fiecare client își poate pune la dispoziție propria masă. Sistemul de control este impecabil, ventilația funcționează fără probleme, în ciuda fumătorilor și a camerelor pentru nefumători. Lumina este plăcută, prețurile sunt corecte (cel mai ieftin meniu costă 1,70 mărci). În fiecare zi, bucătarii pregătesc 7000 de mese în ceea ce este probabil cea mai clar aranjată bucătărie. Prospect: elevii își pot verifica meniul de acasă pe computer.
În testul FOCUS, această cafenea a fost evaluată de cinci ori drept „foarte bună”. Primul loc la testul de cafenea.
TEST FOCUS MENSA - CRITERII
Reporterii au testat cantinele centrale ale celor mai mari douăzeci de universități din Germania timp de 14 zile
ORAR DE DESCHIDERE: | Un „1” pentru orele de deschidere lungi, un „6” pentru orele scurte
PREȚURI: | Calificări bune pentru calități ieftine, calități proaste pentru mâncarea scumpă de studio
SELECȚIE: | Cu cât mai multe opțiuni, cu atât este mai bună evaluarea
GUST: | Studenții judecă gustul meniurilor de la cantină
CONFORT: | Flori, zone de relaxare, o atmosferă confortabilă = note bune
PREZENTARE GENERALĂ: | Evaluare bună pentru sisteme de ghidare clare
CURĂȚATIE: | Calități bune pentru bucătăriile și cantinele spumante
PRIETENIE: | Personalul de bucătărie grăbit este rău pentru ambianță
TIME DE AȘTEPTARE: | Un "1" pentru rapid, un "6" pentru trecerea lentă