Testez o lună vegană, aceasta este a doua mea săptămână
Încercați veganismul pe tot parcursul lunii noiembrie. Aceasta este mica provocare pe care asociația dedicată protecției drepturilor animalelor PETA a lansat-o la sfârșitul lunii octombrie anul trecut. Pentru cei care nu știu, veganismul înseamnă eliminarea cărnii și a peștelui (precum vegetarienii) din dieta lor, dar și a tuturor produselor alimentare de origine animală. Adio lapte, ouă, smântână, brânză sau chiar miere.
După două săptămâni de testare, vă pot spune: nu îmi lipsește carnea și peștele. Nimic foarte surprinzător în acest sens, nu am fost niciodată un mare consumator al acestor produse, am fost și vegetarian de câțiva ani și mă consider mai flexibil decât orice altceva.
Veganism, brânză și produse lactate
Cu toate acestea, când am început testul, eram mai puțin încrezător în ideea de a elimina laptele și ouăle din dieta mea. După cum v-am explicat săptămâna trecută, aceste două produse au constituit cea mai mare parte a dietei mele de până atunci - nu sunt foarte echilibrate, vă permit! - și mi-a lipsit imaginația pentru a le înlocui în viața mea de zi cu zi. După două săptămâni de testare, sunt încântat să văd că - cum ar fi carnea și peștele - nu îmi lipsește laptele de vacă. L-am înlocuit cu lapte de orez în laptele meu de dimineață sau cu lapte de alune în espresso-ul de după-amiază. M-am obișnuit foarte bine cu gustul acestor două lapte vegetale și aș vrea să păstrez acest obicei după test.
Unde se complică, este pentru produsele din lapte de vacă. Iaurturile, smântâna și brânza sunt în mod evident interzise din dieta mea pentru luna noiembrie. Și după două săptămâni de testare, încep să-mi lipsească puțin. Nu mai ales iaurturile și crème fraîche, îmi dau seama că până la urmă mă pot descurca destul de ușor fără ele. Pe de altă parte, se strică puțin pentru brânză. Nu contează, am descoperit pe rafturile supermarketului meu că există brânză vegetală - sau faux-mage pentru prietenii apropiați - care ar putea face parada. Încântat, am cumpărat o tavă și m-am grăbit să o testez chiar în seara aceea. Pe ambalaj scrie că falsul mag este chiar mai bine fierbinte, dar mă hotărăsc să-l mănânc rece pe o felie de pâine cu puțină rucola și ulei de măsline.
Textura se apropie de cea a brânzei, dar din păcate gustul nu este acolo. Cred că mi-am pus în vedere produsul greșit - la urma urmei, există unele care îmi plac mai mult decât altele cu brânzeturi, dar intenționez să încerc și altele. Am aflat, în plus, că există un „fauxmager” în nordul Parisului și pregătește un mic pat de test pentru brânzeturi vegetale pentru săptămâna viitoare. Pentru că, ca și în cazul brânzeturilor „clasice”, faux-mage vine în multe forme, texturi și arome. Așadar, nicio întrebare de a mă opri la un singur produs înainte de a-mi da părerea mea cu privire la întrebare.