Testez o lună vegană, aceasta este prima mea săptămână
La sfârșitul lunii octombrie anul trecut, asociația dedicată protecției drepturilor animalelor PETA ne-a contactat pentru a ne oferi o mică provocare: să devenim vegani pe tot parcursul lunii noiembrie. Nu sunt un mare consumator de carne, dar trăiesc doar pentru laptele meu de dimineață (cu lapte de vacă, bineînțeles) și ouă amestecate în Comté. Un mod de a mă mânca pe mine care nu este tocmai echilibrat - da, mănânc ouă și beau lapte aproape în fiecare zi - pe care mă gândesc să îl îmbunătățesc de mult, fără să reușesc niciodată cu adevărat.
Așa că am apucat stâlpul întins de PETA pentru a schimba toate acestea. Măcar încearcă.
Pentru cei care nu știu, veganismul înseamnă eliminarea cărnii și a peștelui (precum vegetarienii), dar și a tuturor produselor alimentare de origine animală. Adică orice se bazează pe lapte, ouă, cremă, brânză sau chiar miere. La fel de bine în mâncarea sa, precum și în dulapul său - prin îndepărtarea în special a pielii - sau a băii sale. La revedere raclette și ciocolată fierbinte (nu în același timp, vă pot asigura), salut quinoa și legume bune. O oportunitate extraordinară, după părerea mea, de a învăța să îmi modific și mai mult dieta.
Iată jurnalul primei săptămâni a lunii mele vegane.
Înlocuiți laptele de vacă în cafeaua latte
Dacă a merge întotdeauna fără carne și pește a fost întotdeauna o idee bună - sunt vegetarian de mulți ani și astăzi mă consider mai flexitar - pe de altă parte, eliminarea produselor lactate și a ouălor din dieta mea este mai complicată pentru mine. Și așa am decis să încep provocarea. Nici o chestiune de a trage o linie pe laptele meu de dimineață, a trebuit doar să găsesc un lapte vegetal care să mi se potrivească. Problema este că încercasem deja să înlocuiesc laptele de vacă cu lapte de migdale și că nu a fost un succes.
Dacă laptele de migdale pare să atragă mulți oameni, întotdeauna l-am găsit prea parfumat și, mai presus de toate, că nu se potrivește cu gustul cafelei. Vorbesc cu o prietenă care a îndepărtat mult timp laptele de vacă din dieta ei, care mă sfătuiește lapte de orez, dacă vreau să am ceva ușor și nu foarte parfumat. Așadar, pe 31 octombrie, mă grăbesc la supermarket și îmi pun în vedere și o sticlă de lapte de alune, care promite să fie deosebit de delicioasă crocantă.
Vineri, 1 noiembrie, este timpul pentru test. Prima încercare: o cafea latte cu lapte de alune. Am impresia că beau o cafea cu o tartă de alune (care nu este inerent neplăcută), dar mi se pare prea dulce. Nu am mai pus zahăr în cafea de mult timp și nu este ceva ce vreau să iau înapoi. Studiez compoziția laptelui meu de alune și, disperat, văd că s-a adăugat zahăr din trestie la amestec. Oricum îmi termin cafeaua - dacă îți place să-ți bei cafeaua cu zahăr, cu siguranță laptele de alune te va face pe plac! - și, a doua zi dimineață, repet experimentul de data aceasta cu lapte de orez.
Consistența este mai ușoară decât laptele de alune, spuma crește mai ușor și redarea vizuală este foarte apropiată de laptele meu obișnuit. La gust, există în mod clar o mică diferență, dar întregul nu este sincer neplăcut. Mă obișnuiesc cu gustul foarte repede - ușor! - lapte de orez și, timp de o săptămână, bea doar dimineața. Acum, cred că este un obicei pe care l-aș ține în afara testului. Pentru că, oprind laptele de vacă peste noapte, îmi dau seama că mă simt mai ușor în restul zilei.