Testul cărbunelui Ce cărbune este durabil Comisarul de mediu Sfaturi experți Bavaria 1 Radio
căutare
Vremea în Bavaria
| 1 ° | 1 ° | 3 ° | 2 ° | 4 ° |
| 2 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 2 ° |
Parțial senin noaptea, parțial înnorat cu lapoviță sau zăpadă, temperaturi scăzute -3 până la +1 grade
trafic
conţinut
Grătarul este pur și simplu o parte a verii în Germania. Pentru 15% dintre germani, prepararea grătarului este o plăcere pe tot parcursul anului - aceștia stau pe grătar chiar și în condiții geroase. Aproape 90% se bucură de grătar.
Acum există chiar și grătare solare, dar sunt parțial gata de utilizare când cerul este acoperit. Și chiar dacă în ultimii ani au fost oferite și utilizate din ce în ce mai multe grătare cu gaz și electrice mai ecologice, aproape două treimi dintre cetățenii germani folosesc încă cărbune pentru grătar.
Peste 200.000 de tone de cărbune și brichete ard în această țară în fiecare an, dar doar o fracțiune provine de fapt din Germania sau Europa. Mai degrabă, turnăm adesea cărbune de peste mări în grătarul nostru și nici măcar nu știm.
Ei bine, strict vorbind, arderea cărbunelui eliberează oricum mult dioxid de carbon, iar grătarul electric ar fi de fapt varianta mai ecologică, dar: concluzia este că alimentele care trebuie preparate la grătar sunt cel mai important lucru, potrivit unui studiu de evaluare a ciclului de viață realizat de TVV Rheinland. Aproape 95 la sută din emisiile climatice relevante rezultate sunt cauzate de fripturi, cârnați sau coaste de rezervă! (Sursa: Agenția Federală de Mediu). Pentru a se potrivi și ceea ce străluceste sub carne, să aruncăm o privire mai atentă asupra cazului.
De unde vine cărbunele nostru?
Cărbunele din producția germană este acum rar. Adresele germane de pe saci nu pot ascunde acest lucru. La noi, cărbunele este cel mult încă îmbuteliat. Compania ProFagus este acum una dintre puținele care produce încă cărbune industrial în Germania. În Bodenfelde (lângă Göttingen, lemnul de fag a fost carbonizat de peste o sută de ani. Procesul este ecologic și chiar dacă prețul este semnificativ mai mare decât cel al cărbunelui importat, compania obține în mod regulat cele mai bune rezultate la testele de cărbune; Căldura se stochează și luminează mai mult.
Ce este bun cărbune?
"Cărbunele bun este format din lemn dur de foioase fără alți aditivi, de exemplu lemn de fag. Fagul are un lemn foarte solid și, prin urmare, o putere calorică ridicată. Arde pentru o perioadă relativ lungă de timp, generează multă căldură și este, de asemenea, relativ ușor de închis Procesează cărbune. Procesul de uscare vă oferă un bun raport volum/greutate. " Michael Rudolph, Pădurile de stat din Saxonia Inferioară
Tot la început încă din 2017: Start-up „Nero”, cu care Aaron Armah și doi prieteni aduc pe piață cărbune durabil cu sigiliul asociației organice Naturland. Spre deosebire de mulți alți furnizori, Nero nu primește lemnul din străinătate: „Lemnul nostru provine din pădurea orașului Saarbrücken. Ne furnizează lemn de fag și stejar de înaltă calitate, explică Amah, „dar un lemn pe care industria mobilei nu îl poate folosi, deoarece are unele defecte mici sau este inadecvat pentru creștere.” Lemnul de la Saarbrücken este certificat Naturland și Aceasta înseamnă, printre altele, că nu se pot utiliza pesticide și că este interzisă despădurirea. Aaron Armah: „De asemenea, pentru noi a fost important să fie produs într-un mod foarte ecologic. Și acolo am găsit ceea ce căutam în Franța. Granița Saarland - Franța nu era atât de departe, în ceea ce privește rutele de livrare. Am găsit acolo un producător care are una dintre cele mai moderne fabrici din Europa: produc Г - kostrom.в Cu cărbunele Nero, cel puțin din punct de vedere al mediului, nu puteți greși cu surplusul de energie.
Unde se face cărbune?
Cărbunele pentru grătar din Germania provine în mare parte din Polonia sau din străinătate, din America de Sud sau Africa. Polonia, de exemplu, furnizează aproape o treime din cărbunele nostru, urmat de Paraguay (32.000 de tone) și acum Ucraina (23.000 de tone), potrivit Biroului Statutar Federal, aproximativ 215.000 de tone de cărbune au fost importate în Germania în 2017. Cu cel puțin șase la sută mai mult decât în 2016. Germanii fac grătare din ce în ce mai des decât acum zece ani. În 2008, cantitatea totală de cărbune importat a fost de 158.000 de tone.
Lemn tropical găsit în cărbune
Dacă cărbunele provine din străinătate, este adesea un produs secundar care se creează atunci când suprafețe mari de pădure sunt defrișate pentru cultivarea pășunilor sau soia. În cazul cărbunelui pentru grătar, este imposibil ca consumatorul să înceapă chiar să recunoască dacă piesa neagră este lemn tropical sau chiar ce tip de copac a fost tăiat pentru aceasta
Nigeria, de exemplu, este unul dintre cei mai mari exportatori de cărbune din lume. Unul dintre principalii clienți este Germania. Mulți oameni trăiesc din producția de cărbune din pădurile tropicale de-a lungul Deltei Niger din sudul Nigeriei. Ultimii cimpanzei din Nigeria locuiesc aici. Sau în Congo: și acolo, comerțul cu cărbuni face bani buni pentru rebelii de acolo. Pentru aceasta, pădurea tropicală este tăiată. Dar există și mari probleme în Paraguay, din cauza tăierii ilegale, deoarece acolo doriți să câștigați terenuri pentru creșterea vitelor. Curățarea neautorizată este la ordinea zilei, iar importurile de cherestea de acolo nu pot fi urmărite înapoi la cultivarea durabilă.
Test de cărbune pe grătar prin test de mărfuri cu rezultate surprinzătoare
Un lucru a devenit din nou clar în ancheta efectuată de Stiftung Warentest 2019 (test 05/19): producătorii nu sunt departe de a fi transparenți. În cinci dintre cele 17 cărbuni examinate, вholz „folosind un microscop cu lumină” a detectat de fapt lemn tropical. Axel Neisser de la Stiftung Warentest a observat un producător deosebit de neplăcut:
"În cazul cărbunelui pentru grătar Max Grill Premium, care, potrivit Siegel, ar trebui să conțină doar păduri locale. Cu toate acestea, investigația noastră a arătat că a existat de fapt lemn tropical în pungă și care este clar declarat incorect și nu aparține pe piață . "
Axel Neisser, Stiftung Warentest
Dar, de asemenea, cu alți furnizori premium, declarația a lăsat în mod clar ceva de dorit. Șapte furnizori, inclusiv ProFagus, au declarat tipurile de lemn de pe sac (în principal fag), dar din nou nu au specificat țările de origine. În multe cazuri, aceasta este o problemă, deoarece tăierea ilegală este obișnuită și în țările europene. De exemplu, când lemnul de fag provine din Ucraina, spune Axel Neisse: „Știm din alte rapoarte că există și tăieri ilegale și în Ucraina și nu se poate presupune că acest lemn provine din surse durabile. Poate că câștigătorul studiului actual este surprinzător. Cărbunele de grătar de calitate Flammenco (aprox. 1,17 euro/kilogram). Și anume, există lemn tropical în el, care provine din Namibia. Cum poate fi încă durabil, explică Axel Neisse de la Stiftung Warentest:
"Există un tufiș care de fapt nu este acasă, dar se răspândește foarte repede acolo. Este curățat acolo și are un bun sens ecologic că este curățat. Și atunci când acest lemn este prelucrat în cărbune, atunci acest lucru nu trebuie confundat cu supraexploatarea. "
Axel Neisser, Stiftung Warentest
Potrivit organizației de mediu WWF, care a efectuat o analiză aprofundată a pieței în 2017, amprenta de carbon pentru cărbune este alarmantă. "Per total, 80 la sută din produsele testate au prezentat anomalii, cum ar fi tipurile de lemn declarate incorect", spune WWF. Pădurile tropicale s-au găsit și în 40 la sută din cărbuni! Consumatorii au fost înșelați în mod deliberat aici, spune Johannes Zahnen, expert în silvicultură la WWF, cu privire la un cărbune cu nota tipărită: „Fără lemn tropical”: „Absurdul a fost că laboratorul a găsit cu adevărat lemn tropical doar în acest sac. Este o afacere grozavă, modul în care clienții sunt înșelați aici în mod masiv și într-un mod rău intenționat. De altfel, WWF nu doar critică cărbunele de la descompunere, ci și produsele unor producători cunoscuți, care sunt în mod corespunzător mai scumpi.
Garnitură de cărbune pentru orientare
Din păcate, mai ales în cazul cărbunelui ieftin, adesea nu există nicio indicație a originii exacte a lemnului. Un marcaj de testare DIN (DIN EN 1860-2) garantează cel puțin o dată că cărbunele nu conține pas, petrol, cocs sau chiar materiale plastice.
Cărbune cu sigiliul FSC (Forest Stewardship Council): Nicio garanție de 100%, dar mai bună decât fără certificat
Există, de asemenea, sigiliul FSC (Forest Stewardship Council) pe lemn, care ar trebui să ne indice că nu a fost tăiată nici o pădure tropicală pentru producerea cărbunelui și că lemnul utilizat provine din gestionarea durabilă a pădurilor. Cu alte cuvinte: pădurea trebuie gestionată astfel încât animalele și plantele, resursele de apă, solurile și ecosistemele sensibile să rămână intacte. Acum există mai multe cărbuni/brichete certificate cu sigiliul FSC și produsele corespunzătoare pot fi găsite în multe magazine de hardware, supermarketuri și stații de benzină. Așa cum s-a arătat în trecut în diferite eșantioane aleatorii, sigiliul, din păcate, nu oferă o garanție completă că nu există cărbune din lemn tropical în sac (Г - KO-Test 2009). Dar cel puțin mai bine decât deloc certificat. World Wildlife Fund (WWF), expert în păduri Johannes Zahnen: „Un certificat FSC, pur și simplu ați făcut o alegere bună când vine vorba de gestionarea pădurilor
Ceea ce este mai bun: cărbune pentru grătar sau brichete pentru grătar?
Pentru cărbunele tradițional, lemnul este uscat până când conținutul de apă reziduală este cu mult sub 20%. Acest lemn este apoi încălzit în cuptoare speciale de până la 550 de grade Celsius, oxigenul fiind complet îndepărtat. Cu acest proces, temperatura de ardere este cu aproximativ 200 de grade mai mare decât în cazul altor procese de cuptor și răcire. Acizii și gudronele pot fi arse direct sau prelucrate ulterior. Din 10 tone de lemn de fag, se produc aproape 3,5 tone de cărbune pentru grătar și aproape 6 tone de produse secundare (acizi, gudroane).
Brichetele de cărbune sunt presate din praful de cărbune și legate (de obicei cu amidon). În plus față de brichetele de cărbune, brichetele de cărbune brun sunt acum oferite din ce în ce mai mult, de obicei sub formă de „brichete la grătar”. Gratarele observă acest lucru numai atunci când, în locul cenușei albe, există brusc cenușă maro în grătar. В Brichetele nu se aprind atât de ușor (mai ales dacă au fost deja oprite), dar în schimb strălucesc mai mult.
Alternative durabile la cărbune
Acum există alternative foarte bune la cărbunele obișnuit. Garantat fără lemn tropical, dar cu o înlocuire durabilă. Cu toate acestea, produsele durează adesea puțin mai mult pentru a străluci de fapt.
- O alternativă foarte bună sunt, de exemplu Brichete din gropi de măsline. Un produs uzat din presarea uleiului de măsline, care a funcționat destul de bine într-un test realizat de Hamburg Adventure Rainforest Project, spune Kathrin Grau. „OlioBrics (disponibil în unele magazine de produse naturiste și„ piețe ”) iar la aproximativ 3 euro/kilogram costa puțin mai mult decât cărbunele disponibil în comerț. "Arde mai mult. Aproximativ 25 de minute", spune Kathrin Grau din inițiativa "Adventure Rainforest", "și au proprietăți de ardere foarte bune, așa că se încălzesc bine. OlioBrics este deci o alternativă reală la cele convenționale Cărbune. "
- De asemenea, s-a descurcat bine Brichete de cocos. Cojile de nucă de cocos utilizate provin din deșeurile care sunt luate din uleiul de nucă de cocos și • producția de lapte de cocos. "S-au descurcat foarte bine cu proprietățile de grătar", spune Kathrin Grau, "singurul dezavantaj pe care îl au brichetele de nucă de cocos este calea de transport mai lungă. De asemenea, provin de la tropice, așa că trebuie transportate aici." În acest sens, ele sunt încă o alternativă bună la cărbune, dar nu au amprenta super-CO2, cum ar fi gropile de măsline, de exemplu.
- De asemenea, pe piață: Viță de vie și viță de vie, cu alte cuvinte, deșeuri din industria vinului care sunt reciclate ca înlocuitor al cărbunelui. Cu toate acestea, nu este întotdeauna clar aici cât de multe pesticide utilizate în industria vinului sunt în viile vechi. dar iau foc repede. Dezvoltarea fumului este posibil iritantă
Concluzie
Oricine cumpără cărbune pentru grătar în Germania și vrea să fie sigur că nu are lemn tropical carbonizat în sacul său trebuie să se uite cu atenție la ambalaj. Deoarece cărbunele de peste mări este îmbuteliat aici, are adesea o adresă germană.
Un sigiliu FSC pe ambalaj este bun. O marcă de testare DIN, care dovedește că nu există substanțe nocive în ea. Nu toată lumea este pregătită să îmbrățișeze de două ori mai mult pentru cărbunele german din lemn de fag, dacă îl poate avea mai ieftin decât o ofertă ieftină, deși cu o origine dubioasă. Cu toate acestea, prețul mai mare se plătește în alte moduri. Cărbunele de înaltă calitate strălucește mult mai mult, adică nu trebuie umplut atât de mult când seara la grătar se prelungește din nou. Acest lucru se aplică și alternativelor verzi, cum ar fi brichetele de nucă de cocos sau de măsline.
Sa nu uit. Peste 90% din emisiile de CO2 la grătar sunt cauzate de mâncarea la grătar, adică de carnea care se află pe ea! Dar mai puteți grăti încă un porumb pe știulet!
Stânga:
Abonați-vă la comisarul pentru mediu BAYERN 1 ca podcast
Puteți obține comisarul nostru pentru mediu ca podcast aici: В
Ascultați, descărcați și abonați-vă la toate episoadele din BR Podcast Center sau pe iTunes