Testul, efectul, aplicarea eritritolului; Studii (1220)
Compus de
Cele mai citite
Ultima actualizare: 7 iulie 2020
Abordarea noastră
Ați dori să vă reduceți consumul de zahăr, dar să nu renunțați la gustul dulce? Substanța eritritol poate fi o alternativă bună. Dar la ce ar trebui să acordați o atenție deosebită atunci când alegeți suplimente de eritritol?
În Testul nostru de eritritol 2020 vă prezentăm cele mai bune și mai recente preparate de eritritol. De asemenea, vă oferim sfaturi și trucuri importante pe tema înlocuitorilor zahărului.
esențialul pe scurt
- Eritritolul este un compus cu gust dulce și este utilizat ca aditiv alimentar care se face prin procese biochimice.
- Eritritolul nu conține aproape deloc calorii și nu are niciun efect asupra glicemiei și asupra nivelului de insulină. Este, de asemenea, fără lactoză și prietenos cu dinții.
- Este disponibil sub formă de cristale. Fie într-un pachet de valori, fie ca bastoane. Cu pachetele dvs. de valoare puteți obține în toate domeniile nutriționale pentru o lungă perioadă de timp. Bastoanele sunt potrivite în special pentru băuturi.
Test de eritritol: preferatele editorului
Cel mai bun eritritol din UE
Eritritolul marca Xucker este o alternativă de zahăr fără calorii. O cutie conține 1 kg de eritritol. Produsul este fără gluten, vegan și a fost produs fără inginerie genetică. Este, de asemenea, potrivit pentru diabetici și atunci când se schimbă dieta pentru pierderea în greutate.
Produsul de bază din care este fabricat acest eritritol este porumbul. Acesta este certificat fără OMG cultivat și procesat în Franța. Ambalajul produsului este o cutie sigilabilă, prin care eritritolul poate fi cumpărat și într-o cutie sau sub formă de bastoane.
Cel mai bun eritritol organic
Produsul de marcă GreenOrganic este un eritritol organic premium. Este cu granulație fină, versatilă și o alternativă bună la zahăr. Este, de asemenea, potrivit pentru diabetici și poate fi utilizat ca parte a dietelor.
Un pachet conține 500 g de eritritol organic, care se obține din porumb. Produsul nu conține conservanți sau aditivi și nu conține manipulări genetice. În plus, eritritolul provine din surse testate, controlate (China), în conformitate cu standardele UE-ÖKO și are un sigiliu organic.
Cel mai bun eritritol într-o varietate de dimensiuni de ambalaj
Eritritolul marca Buxtrade este un substitut al zahărului care poate fi utilizat în mai multe moduri. Poate fi comandat în 9 dimensiuni diferite, de la 100 g la 25 kg. Prin urmare, este potrivit nu numai pentru gospodăriile mai mici, ci și pentru întreprinderile sau restaurantele mai mari.
Eritritolul este fabricat din porumb non-OMG care este cultivat în China. Este verificat în Germania și verificat în mod regulat. Produsul este livrat în pungi stand-up resigilabile.
Cel mai bun eritritol pentru diabetici
Acest produs Wiezucker este eritritol de bună calitate. Nu are retrogust sau retrogust și are 70% din dulceața zahărului convențional. În plus, produsul este vegan și este deosebit de potrivit pentru diabetici.
Eritritolul este extras în China și nu conține OMG. Produsul este livrat într-o pungă resigilabilă conținând 1 kg de eritritol.
Ghid de cumpărare: Întrebări de luat în considerare înainte de a cumpăra eritritol
Ce este eritritolul?
Este un compus cu gust dulce care aparține grupului de îndulcitori care necesită aprobare în Uniunea Europeană, împreună cu xilitol și stevia. Eritritolul se prezintă sub formă de cristale pe care le puteți folosi ca înlocuitor al zahărului.
Studiile internaționale certifică faptul că eritritolul este inofensiv pentru sănătate. În contextul unui studiu clinic, nu au apărut tulburări gastro-intestinale, în ciuda dozei crescute masiv de 1g/kg greutate corporală/zi. (1)
Pentru cine este potrivit eritritolul?
Pe parcursul vieții sale, o persoană „suferă” unele pofte de mâncare. Femeile au deseori astfel de faze, mai ales în timpul sarcinii. Eritritolul poate fi un adevărat ajutor aici. Puteți reduce consumul de zahăr. Cu toate acestea, nu ar trebui să utilizați prea multe dintre cristale (maximum 10%), altfel poate avea un efect laxativ.
Cristalele pot fi, de asemenea, de mare ajutor în timpul unei diete. Zahărul substitut este potrivit în special pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Eritritolul nu conține aproape deloc calorii și nu are niciun efect asupra glicemiei și asupra nivelului de insulină. Diabeticii ar trebui să fie foarte mulțumiți de acest lucru, deoarece pot mânca și alimente dulci fără probleme.
Persoanele cu intoleranță la lactoză sau fructoză își câștigă banii cu produsul. Poate fi integrat în dietă fără ezitare. Cu toate acestea, dacă sunteți vegan, trebuie să aveți grijă atunci când cumpărați. Nu toate produsele sunt potrivite pentru acest lucru. În plus, dinții nu sunt atacați și nici măcar unul efect pozitiv asupra sănătății dentare detectat. (2)
Un alt studiu din Finlanda a arătat că uciderea bacteriilor care cauzează cariile în cavitatea bucală nu numai că are un efect pozitiv asupra sănătății dentare, ci că la fiecare 4. Otita medie evitată poate fi. (3)
Înlocuitorii zahărului sunt vitali pentru diabetici pentru a menține toate procesele biochimice din organism. (Foto: stevepb/pixabay.com)
În Germania, eritritolul este aprobat ca înlocuitor al zahărului ca aditiv alimentar. Cu toate acestea, dacă proporția este mai mare de zece la sută, aceasta trebuie marcată cu o notă.
Clătirile bucale sau periajul dinților cu eritritol devine din ce în ce mai popular. Puteți dizolva pur și simplu 2-3 lingurițe în apă caldă și clătiți dinții.
- Potrivit în timpul sarcinii (nu prea mult)
- Potrivit pentru copii de la 3 ani
- Potrivit pentru diabetici
- Ajută la o dietă
- Sarac in calorii
- Fără lactoză
- Prieten dinți
Au fost efectuate numeroase studii de toxicitate și metabolism cu eritritol la șobolani, șoareci și câini. Studiile de metabolism la animale au arătat că eritritolul este aproape complet absorbit. Studiile au arătat că eritritolul este bine tolerat și nu este nici toxic, nici nu are efecte secundare relevante. (4)
Un studiu american care a fost efectuat abia în 2014 arată că îndulcitorul eritritol, care este bine tolerat de oameni fatal pentru muștele fructelor este. Cu toate acestea, pur și simplu nu pot rezista îndulcitorului și preferă eritritolul în locul apei cu zahăr, care este netoxic pentru ei. Acest lucru ar putea duce la posibilitatea unui insecticid de uz casnic inofensiv pentru oameni. (5)
Cum să luați eritritol?
Acest raport poate fi ușor compensat prin adăugarea unei cantități mai mari de cristale. Concentrația mai puțin puternică este deosebit de avantajoasă pentru începători, deoarece acest lucru face ca dozarea să fie foarte simplă.
130 de grame de eritritol sub formă de cristale înlocuiesc 100 de grame de zahăr.
Ce costă eritritolul?
Dar dacă doriți, de exemplu, bastoane de eritritol gata făcute, prețul este de aproximativ 15 euro. Din nou, depinde de suma.
| 1000 g de cristale | Aproximativ. 770 g | Aproximativ. 10 € |
| 250 g bete | Aproximativ. 190 g | Aproximativ. 10 € |
De unde pot cumpăra eritritol?
Conform cercetărilor noastre, în prezent puteți cumpăra eritritol în Germania de la următoarele magazine:
- Kaufland
- Rewe
- EDEKA
- Rossmann
- amazon.de
Pachetele de reumplere sunt, de asemenea, oferite pe fiecare canal de cumpărare.
Criterii de achiziție: puteți utiliza acești factori pentru a compara și evalua eritritolul
În cele ce urmează am dori să vă arătăm ce factori puteți utiliza pentru a compara și evalua cristalele de zahăr. Acest lucru vă va face mai ușor să decideți dacă un anumit produs este potrivit pentru dvs. sau nu.
În rezumat, acestea sunt:
- ambalare
- Utilizare
- capacitate
- Raport preț-performanță
- Faza vieții/alergii
În următoarele paragrafe puteți citi despre care sunt criteriile individuale de achiziție și cum le puteți clasifica.
ambalare
Puteți achiziționa cristalele în ambalaje diferite. Există pungi, cutii, cutii sau pachete mici cu bețe.
Pungile, cutiile și cutiile sunt în mare parte pachete de valoare care conțin 1 kilogram. Cu toate acestea, acestea nu sunt foarte mari și relativ ușor de depozitat. În plus, toate variantele sunt resigilabile.
Ambalajul bastoanelor, pe de altă parte, este foarte mic, dar, de asemenea, nu are atât de mult conținut. Ambalajul mic cu bețele poate fi așezat foarte bine pe masa de luat masa. Arată frumos și sunt, de asemenea, un ochi pentru vizitatori. Se deschid doar bețele care sunt de fapt necesare, astfel încât nu se „risipesc” cristale.
capacitate
Diferitele pachete au cantități diferite de conținut. În funcție de ce și în ce măsură doriți să-l utilizați, un produs diferit este potrivit pentru dvs.
Pachetele cu valoare mare conțin de obicei 1000 de grame de eritritol. Puteți să vă descurcați cu acest lucru aproape atâta timp cât ați face cu un pachet normal de 1 kilogram de zahăr. Posibil într-o perioadă mai scurtă de timp, deoarece eritritolul are doar 70% din dulceața zahărului și trebuie să folosiți puțin mai mult din el. Dar asta depinde de preferințele tale.
Bastoanele de eritritol nu sunt disponibile în cantități mari. Se găsesc în principal în pachete mici. Un pachet de 500 de grame conține aproximativ 100 de bucăți. Ar trebui să te descurci mult timp cu asta pentru a-ți îndulci băutura, dar nu dacă vrei să o folosești pentru coacere.
Utilizare
Zahărul granulat este disponibil în diferite variante. Îl puteți cumpăra compact sau fără bastoane. Diferitele variante au și alte avantaje și dezavantaje.
Cu cristalele clasice puteți înlocui zahărul de uz casnic convențional în toate domeniile nutriției. Când gătiți, coaceți și îndulciți băuturile.
Arată diferit cu bețele. Deși acestea conțin aceleași cristale, acestea sunt ambalate mai mici. Sunt potrivite în special pentru îndulcirea băuturilor și nu chiar pentru alte domenii de nutriție.
Deci, ar trebui să vă gândiți la ceea ce doriți să utilizați eritritolul în prealabil.
Raport preț-performanță
Dacă decideți să încorporați eritritolul în dieta dvs. sau să vă schimbați dieta în ceea ce privește cristalele de zahăr, ar trebui să luați în considerare în prealabil pentru ce îl utilizați.
Bastoanele sunt bune pentru îndulcirea băuturilor, dar sunt și destul de scumpe. Dacă le folosești doar ocazional și dorești un eye-catcher, acestea sunt foarte potrivite pentru tine.
Cu toate acestea, dacă doriți să încorporați complet substitutul zahărului în dieta dvs., atunci este mai potrivit un pachet de valoare mare. Acestea pot fi achiziționate la aproximativ 10 euro. Perioada de utilizare și prețul mai mic decât stick-urile arată un raport preț-performanță foarte bun.
Faza vieții/alergii
Ar trebui să fii atent aici. Eritritolul nu este în niciun caz potrivit pentru copiii cu vârsta sub trei ani și ar trebui, de asemenea, utilizat cu ușurință în timpul sarcinii.
Produsele diferă și în ceea ce privește alergenii. Nu toți înlocuitorii zahărului eritritol sunt vegani sau fără lactoză. Cu siguranță ar trebui să verificați acest lucru înainte de a cumpăra. Produsul este absolut toxic pentru animale!
Trivia: Fapte demne de cunoscut despre eritritol
Cum se face eritritolul?
Eritritolul natural poate fi obținut numai din acid tartric sau amidon dialdehidic prin procese complexe de catalizare chimică. Ambele proceduri sunt costisitoare și complicate.
Acesta este motivul pentru care se folosesc ciuperci osmofile, care sunt „hrănite” cu cei mai mici carbohidrați și transformate în substanțe organice precum acizi, gaze sau alcool prin fermentare enzimatică. Printre altele, alcoolul zahăr eritritol este separat.
Ce produse cu eritritol există?
Eritritolul apare în mod natural în brânză, fructe, căpșuni, prune și fistic, de exemplu. Eritritolul este produs chimic pentru cantitățile cerute de industria alimentară.
De exemplu, există ciocolată sau urși gumosi care conțin eritritol. Dar și ceai cu gheață sau gem.
Care este diferența dintre eritritol și xilitol?
În special în industria alimentară, eritritolul și xilitolul apar adesea în comparație. Acest lucru se datorează faptului că ambele substanțe sunt înlocuitori ai zahărului. Mulți consumatori folosesc produsele pentru a coace conștient de sănătate și de calorii.
Tabelul oferă informații utile pentru a compara eritritolul și xilitolul.
| Descriere | Aparține alcoolilor din zahăr și este produs în cea mai mare parte industrial prin fermentare. Eritritolul poate înlocui zahărul de masă convențional. | Xilitolul aparține, de asemenea, grupului alcoolilor zahărului și este utilizat în industria alimentară ca înlocuitor al zahărului. Se obține fie prin hidrogenare, fie prin fermentare. |
| Conținut caloric | Practic fără calorii | Cu 40% mai puține calorii decât zahărul |
| Utilizare în diabet zaharat și intoleranță la fructoză | Foarte potrivit | Mai puțin potrivit |
| Dulceaţă | Mai puțin dulceață decât zahărul | Aceeași dulceață ca zahărul (1: 1) |
| Utilizați în bucătărie | Extra dulceață | a coace |
(Sursa imaginii: ashwinv11/unsplash.com)
Dovezi individuale (5)
1. Tsuneyuki Oku, Mitsuko Okazaki. Pragul laxativ al alcoolului zahăr eritritol la subiecți umani. Cercetare nutrițională. Aprilie 1996; Volumul 16, numărul 4, paginile 577-589.
sursă
2. Falony G, Honkala S, Runnel R, Olak J, Nõmmela R, Russak S, Saag M, Mäkinen PL, Mäkinen K, Vahlberg T, Honkala E. Efectul pe termen lung al eritritolului asupra dezvoltării cariilor dentare în timpul copilăriei: un post-tratament Analiza supraviețuirii. Caries Res. 2016; 50 (6): 579-588.
sursă
3. Amir Azarpazhooh, Hardy Limeback, Herenia P Lawrence, Prakeshkumar S Shah. Xilitol pentru prevenirea otitei medii acute la copii cu vârsta de până la 12 ani. Revizuirea sistematică Cochrane. 09 noiembrie 2011.
sursă
4. Munro IC, Berndt WO, Borzelleca JF și colab. Eritritol: un rezumat interpretativ al datelor biochimice, metabolice, toxicologice și clinice. Alimente Chem Toxicol. Decembrie 1998; 36 (12): 1139-74.
sursă
5. Kaitlin M. Baudier, Simon D. Kaschock-Marenda, Nirali Patel, Katherine L. Diangelus, Sean O'Donnell, Daniel R. Marenda. Eritritolul, un îndulcitor non-nutritiv cu alcool din zahăr și componenta principală a Truvia®, este un insecticid ingerabil. PLoS ONE, 4 iunie 2014; 9 (6): e98949.
sursă