Testul ouălor - ouăle sunt încă gustoase?
Oul este încă suficient de proaspăt pentru tiramisu? Sau ar trebui să ajungă în tort? Puteți utiliza aceste teste simple de prospețime pentru a verifica dacă ouăle sunt încă bune.
Prospețimea este cea mai importantă caracteristică de calitate a ouălor. În general, ouăle pot fi păstrate timp de 28 de zile după depunere, dar trebuie păstrate în frigider începând cu a 20-a zi. Pentru mâncărurile cu ouă crude, cum ar fi maioneza sau tiramisu, folosiți doar exemplare proaspete, răcoriți alimentele și consumați-le în 24 de ore.
Când data de expirare a trecut, puteți utiliza în continuare ouăle pentru alimentele încălzite la o temperatură ridicată. Acest lucru evită pericolul unei salmonele care pun în pericol sănătatea, deoarece acestea mor în căldură. Ouăle tale sunt încă bune? Puteți verifica prospețimea ouălor de pui cu aceste trei teste:
1. Testul ouălor în apă - ceea ce plutește deasupra este rău
Nu trebuie să spargi oul pentru a-i verifica prospețimea. Pentru un rezultat fiabil al testului, puneți oul crud într-un castron cu apă rece. Dacă rămâne pe fundul recipientului, atunci este un ou proaspăt. Dacă este ușor înclinat, există deja de câteva zile și trebuie consumat doar încălzit. Dacă înoată la suprafața apei, este răsfățată. Motivul creșterii în pahar este învelișul poros al oului, prin care apa din gălbenuș se evaporă în timp. Acest lucru creează spațiu care se umple cu aer. Acest aer din interiorul oului îl lasă să se ridice în paharul cu apă.
Prea multe ouă și nu le folosesc? Ouăle pot fi, de asemenea, congelate. Tot ce aveți nevoie este un recipient sigur pentru congelator și puțină sare sau.
2. Sunny center - gălbenușul de ou perfect trece testul de prospețime
Pentru acest test, aveți nevoie de un recipient cu fundul plat, cum ar fi o placă mare. Bateți oul crud și glisați-l cu grijă pe farfurie. Dacă gălbenușul este arcuit în mijlocul albușului gros, atunci oul este proaspăt și se potrivește perfect pentru a fi procesat crud, de exemplu în sos tartru. Dacă gălbenușul se deplasează spre margine sau se termină plat, oul este mai vechi. Motivul pentru aceasta este albușul de ou care a devenit lichid în timp, care nu mai poate ține gălbenușul în loc. Un astfel de ou trebuie încălzit înainte de consum.
3. Test de agitare a ouălor
Țineți oul la ureche și scuturați-l. Dacă este încă proaspăt, nu veți auzi niciun sunet. Oul putred, pe de altă parte, scoate un sunet sloshing.