Farmacia Schwanen - Ghid
Adevăratul copac de scorțișoară furnizează scoarță de scorțișoară și ulei de scorțișoară obținut din acesta pentru industria farmaceutică, industria alimentară folosește și scoarță de scorțișoară de alte tipuri.
Am cercetat subiecte interesante pentru dvs. Tot ce te-ar putea interesa de la „slăbit” la minerale precum „zinc”.
Nutriție, sănătoasă
Există lumi între cunoștințele noastre despre alimentația sănătoasă și implementarea acestor cunoștințe. Mulți oameni se pedepsesc cu diete greșite în convingerea că mănâncă sănătos și fac ceva bun pentru propriul corp. Alții au renunțat să mănânce cu totul alimente naturale și sănătoase. Ei ajung fără gândire la tot ceea ce este plăcut și se hrănesc în primul rând cu alimente de lux. Sau/și preferă orice lucru care determină creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge sau de grăsime din sânge și, astfel, rapid saturație.
Dar numai atunci când combinăm alimentația sănătoasă cu sentimentele plăcute, pofta și plăcerea avem șanse reale să rămânem sănătoși.
Nu există alimente „permise” sau „interzise”, iar grăsimile nu sunt dăunătoare.
Este adevărat: cu nouă kilocalorii pe gram, grăsimile oferă cea mai mare densitate de energie dintre componentele alimentare de bază carbohidrați, proteine și grăsimi. În acest sens, evitarea grăsimilor poate economisi multe calorii. Dar legătura „grăsimea te îngrașă” nu a fost dovedită științific. În Germania, de exemplu, proporția de calorii consumate de grăsimi a scăzut în ultimii 20 de ani. Totuși, suntem din ce în ce mai mari. De ce ar trebui să fie din cauza grăsimii?
Anul trecut, un grup de cercetare condus de nutriționistul britanic Lee Hooper de la Universitatea din Manchester a examinat și evaluat sistematic dovezile globale pe tema consumului de grăsimi și a bolilor cardiovasculare. Rezultatul: Rata mortalității prin boli cardiovasculare la persoanele sănătoase este influențată doar marginal de faptul că mănâncă mult sau puțin, grăsimi saturate sau nesaturate.
Teza „conținut scăzut de grăsime înseamnă sănătos” a devenit independentă în timp. În ciuda tuturor eforturilor, avantajul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi nu a fost niciodată dovedit. Dimpotrivă: sfatul general pentru a economisi grăsime ar putea face mai mult rău decât bine multor oameni în condițiile actuale de viață:
Sindromul metabolic se răspândește paralel cu supraponderalitatea.
Medicii diagnostichează această tulburare metabolică extrem de periculoasă, cunoscută și sub numele de Sindromul X, dacă pacienții combină cel puțin doi dintre următorii factori de risc: obezitate, hipertensiune arterială și o tulburare a metabolismului lipidic cu prea puțin colesterol HDL „bun” și prea mult colesterol LDL „rău” și Grăsimi trigliceridice. Sindromul X este etapa preliminară a diabetului de tip 2. Așadar, nu este surprinzător faptul că tot mai mulți și mai tineri suferă de boala care a fost cunoscută ca „zahăr la bătrânețe”. Cauza principală a acestei deraieri metabolice este creșterea rezistenței la insulină:
După absorbția glucidelor, se activează producția și secreția de insulină din pancreas. Cu zaharuri cu lanț scurt (dulciuri) se eliberează brusc cantități mari de insulină, cu zaharuri cu lanț lung (amidon în pâine, paste, cartofi), care sunt descompuse treptat de organism în zaharuri cu lanț scurt prin intermediul enzimelor, cantități continuu mai mici de insulină. Cu aceasta, corpul urmărește scopul de a reduce glicemia și de a furniza energie celulelor corpului. În plus față de efectul că energia care nu poate fi utilizată imediat de celulă este transformată în grăsime corporală care produce grăsimi, există un al doilea fenomen:
Să presupunem că fiecare pancreas inițial sănătos este capabil să producă o cantitate finită de insulină și să elibereze un număr limitat de insulină pe parcursul vieții umane. Celulele pancreasului responsabile de producerea insulinei sunt epuizate cu numărul de insulină necesar pentru scăderea zahărului din sânge. La un moment dat, producția de insulină scade dramatic sau este (aproape) complet oprită.
Acest diabet de tip 2, cunoscut anterior sub denumirea de „zahăr la bătrânețe”, deoarece a afectat oamenii la sfârșitul vieții - persoanele în vârstă - afectează acum persoanele mai tinere și mai tinere. Pentru că prea mulți carbohidrați sunt consumați de obiceiurile alimentare „moderne” din copilărie și eliberarea de insulină este provocată. Așadar, nu este surprinzător faptul că tot mai mulți și mai tineri suferă astăzi de diabet II. Un număr tot mai mare de cercetări sugerează că consumul masiv de carbohidrați în combinație cu un stil de viață sedentar promovează această dezvoltare.
În Germania, totuși, este încă în mod greșit obișnuit să le spui tuturor celor care sunt supraponderali și care doresc să mănânce sănătos că ar trebui să mănânce umplutura cu cartofi, orez, pâine sau chifle gumante și să evite grăsimile sub formă de carne, pește și ulei.
Dar grăsimea este sănătoasă.
Dacă păstrați echilibrul dintre grăsimile saturate și nesaturate și asigurați astfel mult colesterol HDL „bun” și puțin colesterol LDL „rău” și grăsimi trigliceride din sânge. Când vine vorba de grăsimi, acizii grași mononesaturați din uleiul de măsline sau de rapiță sunt importanți - și semnificativ mai mulți acizi grași omega-3. Așadar, mâncați și mai mult pește, carne din bunăstarea animalelor și nuci. Grăsimile hidrogenate (mai ales ca grăsimi ascunse în produse de patiserie și alimente gata consumate) ar trebui evitate.
Un alt avantaj al grăsimilor: te umple mai mult decât carbohidrații cu lanț scurt (zahăr) și proteinele. (Dar: cei care mănâncă o mulțime de alimente bogate în grăsimi își stimulează pofta de mâncare și mai generoasă. Cercetătorii americani au venit cu acest mesaj. Motivul pentru aceasta este creșterea grăsimilor din grupul de trigliceride din sânge. Acestea se activează conform rezultatelor Oamenii de știință folosesc creierul pentru a descrie „pofta de mâncare”. În plus, se asigură că celelalte grăsimi ingerate cu masa sunt stocate rapid în țesutul gras, adică le îngrașă rapid.)
Astfel, poate fi formulată următoarea recomandare dietetică, care diferă în mod clar de cea anterioară (foarte puține grăsimi și dulciuri, puțină carne, pește și produse lactate, o mulțime de fructe și legume, o mulțime de donatori de carbohidrați precum pâine, paste, orez etc.):
Noua piramidă alimentară:
Aceste noi recomandări dietetice au fost dezvoltate științific de Școala de Sănătate Publică Harvard, Boston (SUA).
Aceste noi cunoștințe au fost tratate și în Germania. Un rezultat al abordării acestei probleme este metoda LOGI.
Aportul zilnic total mediu de calorii scade ușor, dar în același timp oamenii cresc rapid.
Există o singură explicație pentru acest lucru: folosesc mai puțină energie decât consumă. În acest sens, fie activitatea fizică trebuie crescută, fie aportul total de calorii trebuie redus.
Deci, mănâncă mai puțin? Aceasta are dezavantajul că sunt absorbite nu doar mai puține calorii, ci și substanțe mai puțin vitale, cum ar fi minerale, vitamine, fitochimicale etc. Trebuie remarcat faptul că nu puteți și nu trebuie doar să mâncați mai puțin și să contracarați un deficit de vitamine și produse minerale sau formule.