Testul oului Cum se poate spune dacă oul este încă proaspăt - ÖKO-TEST
Autor: Benita Wintermantel | Categorie: Alimente și băuturi | 16 martie 2020
Oul este încă bun - sau deja stricat? Puteți afla cât de proaspete sunt ouăle crude și fierte cu câteva trucuri foarte simple.
Nimeni nu vrea să mănânce ouă răsfățate: dacă ouăle nu mai sunt bune, riscul unei infecții cu salmonella crește.
Ouăle proaspete au întotdeauna o dată perfectă. Dacă sunt stocate corect, le puteți consuma după această dată fără probleme.
Important de știut: Ouăle pot fi vândute până la trei săptămâni după data depunerii. Din acest moment, se recomandă depozitarea ouălor în frigider. Nu este necesar înainte.
Testarea ouălor: testul apei
Dacă doriți să testați dacă un ou este încă proaspăt, cel mai bine este să faceți acest lucru Test de apă. Puneți oul într-un pahar umplut cu apă. Dacă oul este proaspăt, acesta rămâne pe fund. Ouăle care au aproximativ o săptămână au capătul tocit crescut. Când un ou are aproximativ două săptămâni, acesta se află în apă.
De la vârsta de patru săptămâni, oul înoată fără contact cu solul. Dacă oul plutește, nu mai mânca. Motivul pentru creșterea lentă a oului este camera de aer din ou, care se mărește în timp.
Gălbenușul și proteinele dezvăluie multe despre prospețime
Când spargi oul, poți spune cu ușurință dacă oul este încă proaspăt. Apoi albușul este dur, gălbenușul stă ridicat pe albuș. Dacă oul nu mai este bun, gălbenușul este destul de plat, iar albușul este apos.
Cât timp pot fi consumate ouă?
Pentru preparatele din ouă proaspete precum tiramisu, zabaione sau maioneză, este mai bine să folosiți numai ouă care nu au mai mult de zece zile. După data cea mai bună înainte (28 de zile de la data depunerii), ar trebui să fierbeți ouăle cel puțin zece minute.
De unde știu dacă ouăle fierte sunt încă proaspete?
Ouăle fierte sunt adesea lăsate în supermarket săptămâni întregi. În primul rând, aceasta nu este o problemă, deoarece ouăle fierte nu sunt alimente perisabile. Gătitul ucide bacteriile pe care le pot conține ouăle crude. Ouăle fierte din pachet trebuie să aibă o dată de expirare (BBD). Dar chiar și după aceea, ouăle sunt adesea sigure de mâncat mult timp.
-
Ouăle colorate de la supermarket, gătit industrial poate fi păstrat până la trei luni - chiar și fără refrigerare. Aici lacul conținut în culoarea oului face ouăle durabile, niciun aer nu pătrunde prin ou.
„Dacă ouăle sunt oferite în vrac - adică fără ambalaj exterior - nici măcar nu veți afla cele mai bune date înainte”, explică expertul în nutriție Gertraud Huisinga de la Bremen Consumer Center. Este dificil pentru consumator să judece dacă ouăle colorate de Paște sunt într-adevăr proaspete. Aceste trucuri ajută:
- Dacă oul prezintă o decolorare extinsă, s-ar putea datora cojii defecte. Atunci nu ar trebui să-l mai mănânci.
- Un alt truc pentru a judeca prospețimea unui ou este localizarea gălbenușului. Dacă se află frumos în mijloc, oul este proaspăt. Cu ouă mai vechi, camera de aer crește, iar gălbenușul se deplasează din ce în ce mai mult spre coajă.
- Dacă un ou miroase a putrezit, lucrul este clar: aruncă-l în coș!
Ouă în test
Am testat poluanții, calitatea și creșterea puiului pe 20 de ouă. Rezultat: Fermele de origine omoară adesea puii masculi și își păstrează găinile prost. Doar patru ouă organice sunt recomandate pentru coșul de Paște. Rezultatele testului le puteți găsi aici: Ouă în test.