TH OWL Proteine vegetale - de asemenea, o alternativă pentru non-vegetarieni
Hrană puternică: păr strălucitor, piele fermă, mușchi puternici sau un sistem imunitar bun - proteinele sunt de o mare importanță pentru organismul uman. În seria de luni a Institutului pentru Dialog Științific, profesorul Hans-Jürgen Danneel de la Universitatea OWL de Științe Aplicate va susține o prelegere pe 9 iulie la ora 18:00 pe tema „Noile tehnologii de rafinare a proteinelor vegetale - o alternativă și pentru non-vegetarieni?”.
Hrană puternică: păr strălucitor, piele fermă, mușchi puternici sau un sistem imunitar bun - proteinele au o mare importanță pentru organismul uman. În seria de luni a Institutului pentru Dialog Științific, profesorul Hans-Jürgen Danneel de la Universitatea de Științe Aplicate OWL va susține o prelegere pe 9 iulie la ora 18:00 pe tema „Noi tehnologii pentru rafinarea proteinelor vegetale - o alternativă și pentru non-vegetarieni?”. El explică avantajele și oportunitățile extraselor de proteine vegetale.
Nevoia de alimente bogate în proteine și în același timp durabile crește. Industria alimentară se bazează tot mai mult pe proteinele vegetale, de exemplu din leguminoase. Proteinele vegetale nu sunt în nici un fel inferioare proteinelor animale. Acestea sunt deja utilizate în produsele vegane, precum și în anumite concepte dietetice, în nutriția sportivă sau în alimentația pentru copii.
În seria de luni, profesorul Hans-Jürgen Danneel relatează despre proiectul GO-Bio „NuTriPep”, care este finanțat cu două milioane de euro. Scopul proiectului este de a utiliza surse de materii prime care până acum au fost subevaluate pentru a obține extracte de proteine de înaltă calitate superioare proteinelor vegetale convenționale din mazăre, orez, soia sau deșeuri lactate. Scopul principal al finanțării este explorarea fezabilității economice a tehnologiei. Astfel, la începutul proiectului, înființarea unei companii este planificată să dezvolte amestecuri de peptide pe bază de plante ca aditivi alimentari pentru produse dietetice, sport, nutriție pentru copii și pentru seniori.
Biochimistul Danneel cercetează și predă de douăzeci de ani la Universitatea de Științe Aplicate în Tehnologiile Științelor Vieții și este șeful Institutului pentru Tehnologia Alimentară (ILT.NRW) timp de cinci ani.
Evenimentul este gratuit. Înregistrarea nu este necesară.
Institutul pentru Dialog Științific
Institutul IWD pentru Dialog Științific de la Universitatea OWL se ocupă în primul rând de dialogul dintre disciplinele științifice, precum și cu societatea și cultura. Seria de luni este dedicată lunar subiectelor relevante din punct de vedere social și științific din toate disciplinele științifice. Pe lângă studenți și angajați ai universității, sunt invitați toți cetățenii interesați.
Evenimentul dintr-o privire
Ce?
Seria de luni pe tema „Noile tehnologii pentru rafinarea proteinelor vegetale - și o alternativă pentru non-vegetarieni?”
Cand?
9 iulie 2018, ora 18:00
Unde?
Institutul pentru Dialog Științific, Centru Industrial IT (CIIT2), Sala 12.201 (Clădirea 12), Campus Lemgo al Universității OWL