The 8 myst; res de Jack Daniel; s
Christine Lambert - 24 ianuarie 2014 la 14:46
Crezi că știi totul despre acest whisky mitic, în timp ce legenda sa, una dintre cele mai frumoase, este scrisă într-o succesiune de puzzle-uri. A fost odată ca niciodată…
Timp de citire: 5 min
J eff Arnett este un tip destul de norocos, un tip drăguț și cam dur, care a obținut cea mai populară slujbă de pe planetă, devenind, în 2008, al 7-lea master distilator (numai) din istoria distileriei Jack Daniel. El a fost la Paris la începutul lunii ianuarie pentru a însoți cea mai recentă versiune a sa, Tennessee Honey, care face primii pași în supermarketuri în aceste zile, după un an de negustori exclusivi de vin. Posibilitatea de a explora misterele unui brand clasat printre cele mai puternice din lume și care a știut, mai bine decât orice alt spirit, să-și tricoteze propria legendă, o cusătură în partea dreaptă în sus, o cusătură înapoi.
1. Misterele orfanului care au plecat de la nimic
Jasper Newton Daniel s-a născut între 1846 și 1850 (înregistrări arse) în Lynchburg, Tennessee, 10 sau 13 (în funcție de surse) și ultima descendență a unei mame care a murit la naștere și a unui tată care l-a plasat la 6 ani cu un vecin . A fugit repede pentru a găsi refugiu cu un pastor luteran, prieten cu familia, Dan Call, un distilator în timpul liber și proprietar al unui magazin unde își vinde țuica printre alte produse de supraviețuire zilnice.
De la Dan, Jack învață frânghiile distilării, cumpărând afacerea atunci când predicatorul decide să-i dedice mai mult timp lui Dumnezeu și puțin mai puțin îngerilor. Prin înregistrarea ei în 1866 (sau în 1875 conform biografilor), Jack a fondat prima distilerie oficială din America. Visul american nu ar trebui să se îngrijoreze niciodată de detalii.
2. Secretul whisky-ului care nu era bourbon
„Nu este scotch, nu este bourbon. Este Jack. " Distileria Lynchburg a devenit motto-ul lor și, de fapt, Jack Daniel's nu este scotch, deoarece nu este nici distilat, nici îmbătrânit în Scoția. Nici nu este un bourbon drept deoarece, conform legislației americane, pentru a intra în această categorie, whisky-ul trebuie să fi fost produs în principal din porumb (este cazul), că a fost distilat la mai puțin de 80% (verificat), că a îmbătrânit de cel puțin doi ani în butoaie noi de stejar cu interior ars (suntem acolo) ... și nimic nu a reușit să-și modifice gustul sau culoarea. A eșuat! Deoarece înainte de a fi introdus în butoaie, Jack este filtrat picătură cu picătură printr-un strat de 3 m de cărbune de arțar, ceea ce îi conferă rotunjimea inconfundabilă și netezimea caramelizată.
„Este un secret pe care îl împărtășim cu bucurie”, râde Jeff Arnett. Procesul a existat de la originile bourbonului în acest colț al Tennessee, dar a fost pierdut peste tot din cauza costurilor. Schimbarea carbonului din cele 72 de rezervoare de filtrare la fiecare șase luni ne costă 1 milion de dolari pe an. ” Scump pentru un grătar pe care nu îl aprinzi. Dar o legendă nu are preț.
3. Enigma nr. 7
De ce a numit dl Jack celebra sa sticlă pătrată Old N ° 7? A dus secretul la mormânt. Un lucru este cert: nu pentru că whisky-ul său îmbătrânește 7 ani în butoaie, așa cum cred unii - deși vârsta lui stăpânește o stea hollywoodiană. Pentru că acesta a fost numărul său norocos? A 7-a rețetă de whisky care l-a convins în cele din urmă? În cinstea a 7 logodnici (tipul nu s-a căsătorit niciodată)? Din cauza unui transport de 7 tobe pierdute, apoi găsite împodobite cu o ștampilă „Vechiul N ° 7” pentru a nu le confunda cu înlocuitorii expediați între timp? Zvonul este informația bietului om, lăsați-o să ruleze.