The; alimentele crude, dieta care i-a sedus pe Gwyneth Paltrow, Beyoncé și Nathalie Portman

TENDINȚĂ - Sosirea zilelor însorite îți oferă dorința de prospețime, e bine. a mânca crud este bun pentru sănătatea ta. Deci, optează pentru „mâncare crudă”, o mișcare culinară născută în Statele Unite care câștigă tot mai mulți adepți. La fel ca fosta actriță Marie-Sophie L. care conduce ateliere de gătit crude, la bordul ei, ancorată în Boulogne-Billancourt.

„Mâncare crudă”, ce se află în spatele acestui cuvânt barbar? Literal, în engleză „raw” înseamnă „raw”. Dar poate fi tradus și prin „brut”, „pur”, „netratat”. „Mâncarea crudă” nu înseamnă doar mâncarea morcovului ras înmuiat în sos, este mai mult decât atât. O filozofie, vor spune unii.

sedus

Această nouă dietă, compusă în principal din produse organice (deoarece trebuie să fie de foarte bună calitate), nerafinate, crude sau chiar foarte puțin gătite, provine direct din Statele Unite. „Principiul este simplu: cu cât sunt consumate mai multe alimente în mod natural, cu atât duc mai mult viața”, explică LCI antropobiologul Philippe Stefanini, cercetător CNRS, specializat în alimente „durabile”.

În mod clar, a găti fructe și legume înseamnă a folosi o armă de distrugere în masă pentru vitamine, minerale și mai ales enzime, esențiale pentru digestie. „Pentru că trecut de 47,8 ° C, sunt distruse iremediabil”, explică antropobiologul.

O bucătărie accesibilă tuturor ?

În coșul unui „dependent de alimente crude” găsim, prin urmare: fructe și legume (cu excepția cartofilor). „Bios evident”, subliniază Philippe Stefanini. „Imaginați-vă că aveți un leac de struguri umpluți cu pesticide, care ar fi erezie”. Dar, de asemenea, semințe încolțite, semințe oleaginoase, cereale, ierburi ... Pe de altă parte, produsele lactate trebuie evitate, iar produsele de origine animală nu trebuie abuzate.

Dar atenție, un aliment 100% crud nu este la îndemâna tuturor - și poate indigestibil pentru intestinele fragile -. "Trebuie să rămână distractiv. Deci, dacă doriți să devorați din când în când o friptură și cartofi prăjiți, nu trebuie să vă lipsiți de ea. Vă recomand să consumați 50% produse crude în dieta dvs., întotdeauna la începutul mesei", explică el. . Cheia acestei diete este o promisiune de sănătate și mai presus de toate vitalitate și fericirea de a redescoperi gustul autentic al mâncării.