The Ecoloquest Beginners Guide to Ecological Cooking - Agir pour l; ecologie cotidiană

Când vine vorba de trecerea la un stil de viață mai ecologic, mâncarea este cu siguranță cea mai mare slujbă în față și, de asemenea, cea mai importantă. Când un bec aprins pentru nimic nu pierde electricitatea, mâncarea și modul de preparare implică:

Gazele cu efect de seră legat de transportul anumitor alimente din ținuturi îndepărtate
Apă irosită în funcție de modul în care este cultivată mâncarea, dar și de modul în care este gătită
Electricitate consumați inutil dacă metoda de gătit este inadecvată
Probleme de sanatate dacă alimentele sunt cultivate folosind pesticide
Un impact asupra faunei, florei și locuitorilor care sunt apropiate de aceste culturi.

După cum puteți vedea, mâncarea atinge toate fronturile și, prin simpla schimbare a obiceiurilor noastre alimentare, este posibil să facem o mare diferență atât pentru calitatea vieții noastre, cât și pentru cea a întregii planete. !

Regula de aur

Gătitul ecologic implică în mod necesar pregătirea singur a vaselor; Așa că uităm de mâncărurile pregătite, prea bogate în zaharuri și sare, prea ambalate și pline de aditivi! Mai bine cumpărați ingrediente autentice, cum ar fi fructe și legume proaspete.

Pregătiri

Alegeți-vă rețetele în avans

Când vine vorba de cumpărături, avem adesea tendința de a merge la supermarket și de a ne lăsa stomacul să ne ghideze achizițiile pentru săptămână. Alegerea rețetelor în avans are mai multe avantaje: nu numai că face posibilă compunerea unor mese variate și sănătoase, dar, mai presus de toate, evitați să cumpărați mai mult decât aveți nevoie și, prin urmare, să evitați risipa! Un sfat, totuși: alegeți rețete simple pentru a începe, pentru că dacă unele rețete complexe par fezabile în acel moment, s-ar putea să vă descurajați să le faceți seara când veniți acasă de la serviciu ...

Faceți o listă de cumpărături

Datorită listei de rețete, veți putea face o listă de cumpărături detaliată și astfel veți evita să mâncați prea multe alimente în frigider. !

Mergeți înainte

Prepararea propriilor mese necesită timp și pregătire. Pentru a vă ușura puțin serile și a nu petrece ore întregi gătind, de ce să nu pregătiți câteva lucruri în weekend? De exemplu: preîncălzirea alimentelor care durează mult timp pentru a găti precum leguminoase, coace prăjituri, găti supe pe care trebuie doar să le reîncălziți seara etc.

Ustensile

Alegerea ustensilelor pe care le folosim pentru gătit este capitală: vom alege mai întâi materiale durabile și de bună calitate pentru a evita schimbarea lor prea des și vom acorda preferință ustensilelor manuale sau neelectrice.

Evitați tigăile din teflon și, în schimb, luați-le din oțel inoxidabil.
Investiți într-o oală sub presiune, care economisește apă.
Mașina de tocat cartofi va înlocui blenderul și își va face treaba la fel de eficient, dar fără electricitate
Idem pentru pistil, folosit pentru măcinarea condimentelor sau semințelor.

Achiziții

Cumpărați organic și de sezon ...

Și și local! De câte ori am văzut pere organice care provin din Argentina? Deci, desigur, este ca și cum ai merge fără anumite fructe și legume în anumite perioade ale anului, dar mi se pare plăcut să pot trăi în ton cu ritmul naturii. Mâncarea locală merge mână în mână cu mâncarea în sezon, pentru că, dacă locuiți în Franța, nu veți găsi dovlecei iarna, de exemplu. AMAP-urile (Asociații pentru întreținerea unei agriculturi țărănești) și stupii (Stupul care spune da) sunt perfecte pentru consumul local; așa că vei ști că mâncarea ta nu a fost în jurul lumii înainte de a ateriza pe farfuria ta.