Thieboudienne sau Riz au gras - rețete africane

Senegalezul Thieboudienne este, de asemenea, cunoscut sub numele de Riz au gras în Coasta de Fildeș, Guineea și alte țări din Africa de Vest, dar și sub numele de Jollof Rice (Jollof Rice) în Nigeria și Ghana.

Realizarea rețetei thieboudienne vă va lua timp, dar merită, deoarece rezultatul este prea delicios.

Timp de preparare: 30 min

Timp de gătit: 1h

Ingrediente:

• 3 căni de orez (orez parfumat sau rupt)
• 4 bucăți mari de pește
• (alegerea ta sau dorada)
• 3 roșii proaspete, piure
• 3 linguri de pastă de roșii
• 1 buchet de patrunjel, zdrobit
• 1 morcov mare, curățat și tăiat în bucăți medii
• 2 cartofi, curățați și tăiați în bucăți
• 1 ceapă mare, feliată subțire
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 2 vinete mici, opțional
• 1 varză mică, tăiată în 4 bucăți
• 200ml ulei de arahide
• 2 bulionuri de cuburi sau cuburi Maggi
• 4 frunze de dafin
• 4 ardei,
• 1 lingură de piper negru
• Sare
• 6 mici gombe
• 1 lingură de Yété, dacă este disponibilă
• 1 lingură de Nététou (dacă este disponibil)
• 5l de apă fierbinte

De asemenea, puteți adăuga: 1 manioc dulce, 1 cartof dulce, puțin pește afumat

Relatii cu publiculepararea lui Thieboudienne (orez gras)

EPasul 1: Pregătiți umplutura pentru pește:

Combina patrunjelul, jumatate de usturoi, putin chili, adauga sare si 1/2 de Maggi. Puteți prada într-un mortar sau puteți folosi un robot de bucătărie.

---