Thomas Depecker, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice (dir

Text complet

1 Această lucrare colectivă reunește mai multe contribuții, întotdeauna foarte bine argumentate, care pun sub semnul întrebării standardele practicilor alimentare și diseminarea lor în diferite perioade ale istoriei. Este împărțit în trei părți distincte corespunzătoare a trei unghiuri de analiză: într-o primă parte, sunt puse sub semnul întrebării construcțiile învățate ale noțiunii de nevoie și echilibru alimentar, la diferite perioade ale istoriei; a doua parte urmărește apoi să înțeleagă mai precis companiile care măsoară și observă conductele; și într-o ultimă parte sunt specificate modalitățile de poziție luate de actorii responsabili cu diseminarea mesajelor de educație nutrițională (sau alimentară).

1 Radel Antoire, 50 de ani de campanii de educație pentru sănătate. Exemplul luptei împotriva sedenului (.)

5 Am dori să încheiem aici prin ridicarea mai multor puncte. În primul rând, deși este o lucrare colectivă în care se poate avea uneori sentimentul unei juxtapuneri de texte și obiecte de studiu, o anumită unitate apare totuși în măsura în care principiul călăuzitor este reprezentat de analiza politicilor alimentare sănătoase. Bogate în date empirice, diferitele contribuții ale cărții oferă multe elemente explicative legate de modul în care standardele alimentare sunt construite, măsurate și uneori reformate. Citirea acestei cărți, care este în principal interesată de producerea standardelor alimentare, face ca cititorul să dorească să înțeleagă mai bine acum modul în care sunt primite și implementate (sau nu) măsurile normative în ceea ce privește alimentele de către persoanele cărora li se adresează.