Tiep bou Dienn Senegalez - Rețete africane

Această rețetă Tiep bou dienn senegaleză ne-a fost oferită de Magui Séne pe pagina de Facebook. Iată rețeta lui.

Porții: 6 persoane

Ingrediente:

• 1 thiof (sau 2 dorate frumoase)
• 2 cepe
• 2 catei de usturoi
• 3 morcovi
• 1/2 varză albă
• 1 bucată de dovleac
• 1 tubercul de manioc
• 1 vinete africane dacă o puteți găsi
• 1 ardei felinar
• 1 bucată de guedjef și yete pentru cunoscători (pește uscat și crustacee)
• pătrunjel
• 2 kg orez (dacă este posibil rupt de două ori)
• 2 cuburi de bulion
• 1 cutie de pastă de roșii
• sare piper
• 1 buchet de frunze de măcriș (bissap verde)

Notă: Magui ne spune că tiol înseamnă crupă albă.

Ea nu recomandă utilizarea tilapiei pentru tiep decât dacă este tilapia mare .

Pregătirea Tiep:

Pregătiți umplutura: Tocam marunt patrunjelul, usturoiul si o ceapa; adăugați chili pentru a face o umplutură mai picantă.

Puneți umplutura în pește și prăjiți; apoi rezerva.

Într-o oală suficient de mare, rumenim o ceapă și adăugăm pasta de roșii. Gatiti la foc mic 2 minute si diluati cu apa.

---