Tigaie de calamari si legume; cât de sănătos

Ideea acestei delicioase rețete vine de la cahama. Am schimbat ponderea legumelor și am adăugat roșii. Așa rezultă acest fel principal delicios și ușor.

tigaie

Ingrediente pentru 4 porții: Valoare calorica[kcal/100g] Puterea calorică totală [kcal]
750g tuburi de calamar 73 548
1 ardei rosu (190g) 35 67
1 ardei galben (120g) 37 44
2 ardei portocalii (280g) 30 84
230g roșii cocktail 18 41
400g mazăre de zahăr 69 276
1 castravete (fără semințe 280g) Al 12-lea 34
180g muguri de fasole mung 24 43
50g ulei de susan 828 414
100g sos de soia ușor 33 33
2 tei
20 de frunze de busuioc
3 căței de usturoi
chili
Sare piper
Puterea calorică totală: 1584kcal
Energie/porție: 396kcal

Timp de preparare: 1,5 ore

pregătire
Pregătiți mai întâi legumele. Spălați ardeii, sfărâmați-i, îndepărtați semințele și cojile albe și tăiați pulpa în bucăți. Spălați și citiți mazărea de zahăr. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Curățați și înjumătățiți castraveții și scoateți semințele cu o lingură mică. Apoi tăiați pulpa în felii subțiri (jumătăți de inele). Scurgeți mugurii de fasole mung. Spălați și tocați mărunt busuiocul. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Strângeți limesul.
Spălați, scurgeți și tăiați calmarul. Zgârieți cu grijă interiorul cu o formă de diamant (nu tăiați). Apoi tăiați în bucăți de mușcătură.

Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie și prăjiți peștele în ea. După aproximativ 4-5 minute adăugați usturoiul și niște ardei iute, prăjiți încă un minut și apoi degelați cu sosul de soia și sucul de lămâie. Lăsați-l să se reducă puțin, apoi scoateți totul din oală și puneți-l deoparte, acoperit. Încălziți uleiul rămas în prăjitor, adăugați mai întâi castravetele și prăjiți. După un minut adăugați ardeii și după încă un minut adăugați mazărea de zăpadă, roșiile și lăstarii de fasole mung. Se prajesc legumele impreuna inca 3 minute, sare si piper usor. Apoi adăugați peștele și busuiocul la legume, amestecați și condimentați după gust.