Carne de vita fiarta cu sos de hrean si legume radacinoase - reteta
1.Curățați legumele și tăiați totul în bucăți mari. Spălați pătrunjelul, altfel lăsați-l așa cum este. Într-o cratiță foarte mare, aduceți la fierbere cei 2 litri de apă cu legumele și pătrunjelul. condimentează cu piper și sare.
2.Clătiți carnea cu apă rece, uscați-o. NU îndepărtați grăsimea existentă și așezați cu grijă carnea în apa de fierbere. Apoi reduceți focul, puneți capacul pe tigaie și lăsați totul să fiarbă ușor timp de 2 ore. Dacă se formează o spumă gri, pur și simplu o îndepărtați.
Legume:
3.Între timp, curățați morcovii, cohlrabiul și cartofii și tăiați-i în bucăți formate, de mărimea mușcăturii. Cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătit, gătiți legumele și cartofii separat în puțină apă sărată, dar gătiți legumele până când sunt ușor ferme până la mușcătură. Se toarnă apa. Condimentați din nou legumele cu sare și un praf de zahăr și aruncați untul. Păstrează totul cald.
Al 4-lea.Lăsați grăsimea să se încălzească, dar să nu se rumenească într-o cratiță. Presărați imediat făina și lăsați-o să se combine cu untul amestecând. Când amestecul începe să se baloneze, îndepărtați imediat laptele în timp ce amestecați și apoi amestecați treptat puțin bulion de carne de vită fiert până când sosul are o consistență cremoasă (se numesc aragaz). Rade hreanul proaspat. Cele 4 linguri nu sunt obligatorii. Dacă îți place mai tare, îți place să iei mai mult. Apoi condimentați bine sosul cu oțet, puțin zahăr și sare, astfel încât să aibă un gust acru și picant. În cele din urmă, amestecați o cremă bună de cremă.
Completare:
5.Ridicați cu grijă carnea din bulion. Acum îndepărtați grăsimea și tăiați-o în felii groase de aproximativ 8 mm. Aranjați pe farfurie cu sosul și garniturile și. savura.;-)
Al 6-lea.Un clasic care este întotdeauna o plăcere.
Al 7-lea.Puteți turna stocul printr-o sită, îl puteți umple în borcane cu șurub și îl puteți folosi pentru alte feluri de mâncare. Se păstrează câteva zile când se păstrează la frigider.