Tigaie de chanterelle
Chiar dacă există întotdeauna o anumită melancolie când vara se termină încet și zilele devin din ce în ce mai scurte și mai gri, există și părți frumoase ale toamnei. De exemplu: să ai mai mult timp să gătești din nou. Sau: legume de sezon grozave! La fel ca ciupercile, de exemplu. Deoarece cu chanterelles și alte soiuri grozave de ciuperci de toamnă puteți evoca câteva lucruri fine și creative pe masă - de exemplu, această tigaie de chanterelle.
Ce funcționează deosebit de bine: galbenele în combinație cu vânat sau cu o friptură suculentă. Rapid și ușor de preparat, tigaia noastră de chanterelle face o garnitură excelentă, cu acel ceva sigur datorită cantității corecte de slănină. Delicios! Se potrivește bine cu alte legume de sezon, precum mâncărurile cu dovleac.
Bine de știut: ciupercile nu numai că au un gust bun, ci și conțin substanțe nutritive mai importante decât se aștepta. Chanterelele, de exemplu, sunt pline de betacaroten și se înscriu deasupra cu potasiu și fier. Sună bine, nu-i așa?
În fiecare an, așteptăm cu nerăbdare timpul chanterelle: aroma pură în tigaia chanterelle
Rețeta: tigaie de chanterelle
ingrediente
- 300 g chanterelles
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă
- 100 g felii de slănină
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 crenguțe de cimbru
- 1 mana de patrunjel proaspat
- 1 vârf de piper și sare
pregătire
- Periați cu grijă și curățați galbenele. Înjumătățiți ceapa și tăiați-o în inele. Tăiați usturoiul și ierburile în bucăți mici.
- Prăjiți feliile de slănină într-o tigaie (sfat: funcționează fără ulei!), Apoi așezați pe niște crep de bucătărie și lăsați să se scurgă.
- Adăugați puțină ulei în tigaie și căleți ceapa și usturoiul la foc mediu timp de aproximativ 3 minute, până când ceapa a luat o culoare. Pune totul pe o farfurie și pune deoparte.
- Mărește puțin căldura, adaugă galbenele în tigaie și sotează-le aproximativ 5 minute. Apoi adăugați oțetul balsamic și ierburile. Reduceți puțin focul.
- Tăiați feliile de slănină în cuburi mari și adăugați la galbenele. Se condimentează după gust cu sare și piper și apoi se prăjește din nou timp de aproximativ 2 minute.
Se potrivește cu
Garnitura perfectă de toamnă pentru toți fanii ciupercilor!
Se potrivește bine cu vânatul, carnea de vită și legumele de sezon, cum ar fi dovleacul.
Îți place să gătești sezonierВ și cuВ regionalВ ingrediente disponibile? Atunci vezi-ne revista de retete sezoniereВ on - aici primiți cele mai bune rețete în fiecare lună, inclusiv un calendar sezonier. De la varză în ianuarie, până la căpșuni în mai, până la legume înrădăcinate în decembrie Gatiti cu anotimpurile, nou în fiecare lună!
Revista de rețete
Îți place această postare? Apoi, înscrieți-vă la newsletter sau urmați-ne pe facebook.