Tigaie de legume cu ananas dulce și acru - Gerilă vegană

legume

Acum câțiva ani am avut o fază în care am devorat ceea ce simțeam 200 de litri de sos dulce și acru în câteva luni (nu pur, desigur). O ședere mai lungă în străinătate a pus capăt acestui lucru și când m-am mutat ulterior la Hamburg, snack barul asiatic și (fostul) sos preferat au fost cumva uitate. Dar săpatul vechilor obiceiuri alimentare este distractiv; singura diferență este că acum fac sosul singur.

    • Orez pentru 2 persoane
    • 1 ananas
    • 1 ardei rosu
    • 1 ardei galben
    • 200g păstăi de mazăre
    • 1/2 broccoli
    • niște ulei de susan
    • 1/2 la 1 grămadă de ceapă de primăvară (după gust)
    • Pentru sos:
    • 1 lingura otet (alb)
    • 2 linguri de ketchup
    • aproximativ 1 1/2 lingură zahăr din trestie
    • 1 lingură de amidon de porumb
    • 1 lingura suc de lamaie
    • 1 lingură sos de soia
    • Opțional: 2 lingurițe de garam masala
    • aproximativ 200 ml suc de ananas (iese si el din cutie)

Se fierbe orezul.

Tăiați ardeiul gras, ceapa de primăvară, broccoli și păstăile de mazăre în bucăți. Încălziți puțin ulei de susan într-o tigaie. Mai întâi puneți broccoli în tigaie (de data aceasta nu l-am gătit în prealabil, pentru că îmi place să prăjesc broccoli și îmi place puțin crocant - dacă nu sunteți de acord, puteți prepara broccoli câteva minute și adăugați-l doar spre final), apoi păstăile de mazăre se adauga si se prajesc cateva minute. La scurt timp se adaugă ardeii și ceapa de primăvară în tigaie și se prăjește totul împreună câteva minute până când legumele au ajuns la consistența dorită (în funcție de faptul că vă plac mai crocante și bine făcute). Dacă doriți, puteți folosi legumele de ex. Condimentați cu 1-2 lingurițe de Garam Masala. Cu toate acestea, acest lucru nu este absolut necesar, deoarece sosul are un gust propriu.

Puteți pregăti sosul în timp ce legumele încă se prăjesc. Pentru a face acest lucru, puneți sucul de ananas într-o cratiță mică. Se amestecă amidonul de porumb cu un tel și se încălzește ambele împreună. Se amestecă și suc de lămâie, oțet, sos de soia, ketchup și zahăr din trestie. Aduceți la fierbere scurt, apoi reduceți focul, adăugați bucățile de ananas și lăsați să se îngroașe 2-3 minute. Poate condimentează din nou. Puteți servi sosul separat cu legumele sau pur și simplu amestecați.

De altfel, tofuetele crocante sunt, de asemenea, delicioase, ca în această rețetă.