Tigaie de rețetă de file de cod »File de cod prăjit cu mâner de somon de rozmarin
Rețeta de file de cod în stil mediteranean este un deliciu delicios pentru zilele calde de vară. Cunoscătorii caloriști, care preferă bucătăria ușoară la temperaturi ridicate, vor aprecia în mod deosebit această rețetă aromată, picantă de file de cod, cu o notă rafinată de citrice.
Ingrediente pentru 4 persoane:
4 file de cod
2 lămâi
8 linguri de unt
2 linguri de ulei de măsline
rozmarin proaspăt
250 ml vin alb uscat
sare
piper
pregătire
Primul pas
Pentru această rețetă de file de cod, primul pas este să pregătiți fileul de pește fin: Pur și simplu clătiți scurt sub apă rece și uscați-l. Acum stoarceți una dintre cele două lămâi și frecați peștele de ambele părți cu puțină sare și piper. Apoi tocați rozmarinul în bucăți fine.
Al 2-lea pas
Încălziți o lingură de unt și uleiul de măsline împreună într-o tigaie mare. Acum puneți peștele la foc mare și presărați-l cu rozmarinul proaspăt. Puneți fileul pe ambele părți timp de aproximativ două minute înainte de a reduce focul pentru a lăsa codul să se înmoaie din nou ușor timp de trei până la cinci minute. Scoate apoi peștele din tigaie și păstrează-l cald.
Pasul 3
Acum adăugați sucul stors al celei de-a doua lămâi la amestecul de unt-ulei care este încă în tigaie. Apoi se toarnă vinul alb amestecând și se lasă sosul să fiarbă la foc mare. Când lichidul s-a redus cu aproximativ jumătate, adăugați untul în fulgi mici și condimentați totul cu sare și piper după bunul plac.
Sfaturi și trucuri
Rețeta mediteraneană de file de cod poate fi modificată puțin la propria voință. Încercați rețeta cu cod cu câteva ierburi suplimentare pentru a rafina sosul. Dacă utilizați lămâi organice, puteți adăuga câteva coajă pentru a intensifica gustul citricelor. O salată proaspătă cu roșii suculente și ardei crocanți se potrivește perfect cu ea. Cartofii cu sacou sau o baghetă proaspătă la cuptor sunt, de asemenea, ideale ca garnitură pentru această rețetă de file de cod. Cunoscătorii servesc peștele împreună cu vinul pe care l-au folosit pentru gătit.