Tigaie din fontă - sfaturi pentru curățare Întrebați Mutti
Fonta este unul dintre cele mai bune și mai durabile produse, dar la fel de greu de întreținut pe cât este de cântărit. Este important să îl clătiți cu apă fierbinte înainte de a-l utiliza pentru prima dată, apoi să îl uscați bine și să-l ungeți ușor pentru a preveni coroziunea.
Instrucțiuni de curățare și îngrijire:
Doar curățare chimică! Dacă spălarea este esențială, nu folosiți detergent! Uscați-vă scurt pe placa de încălzire și ÎNTOTDEAUN GRASA DUPĂ, deoarece protecția împotriva coroziunii își pierde eficacitatea după o perioadă scurtă de utilizare.
Alimentele acide pot provoca pete luminoase, dar acestea nu afectează proprietățile de prăjire.
O curățenie 100% nu este pur și simplu sustenabilă cu fonta. De aceea, restaurantele trimit caserolele din fontă înapoi către producător pentru reprocesare, care pune bucata bună în cuptor și arde tigaia în cuptor pentru a îndepărta grăsimea și reziduurile.
Acesta este apoi din nou sablat, apoi acoperit cu lac siliconic și vindecat din nou în cuptor. Pan este ca nou!
Nu este pentru toată lumea să folosească o tavă din fontă, dar aroma care se dezvoltă în timp nu poate fi înlăturată de la alte tigăi.
Evalueaza acum
subiecte
52 comentarii
Am o tigaie din fontă (fără email) de ceva timp și trebuie să spun că am unele probleme cu curățarea acesteia.
Mă întreb de mult timp dacă grăsimea veche din tigaie nu face mâncarea puțin mai puțin sănătoasă până la urmă. Cu toate acestea, nu găsesc răspunsul corect pe internet. Ce zici de dalexpopalex despre 95% reînnoire, etc. Nu înțeleg. Nu există grăsime provenită din stratul gros negru de grăsime din alimente? Această grăsime este destul de veche și arsă.
De aceea mă gândesc să obțin o tigaie emailată (Le Creuset, de exemplu), astfel încât să pot curăța tigaia până la urmă.
Poate cineva să explice un pic?
Am cumpărat o tablă Gugelhupf din fontă și am lăsat-o să explodeze, apoi am fiert-o cu apă în cuptor și am uns-o. Cu toate acestea, nu am copt încă în el, deoarece mă tem că grăsimea veche ar putea să se desprindă din material. Există vreun sfat? Puteți face același lucru cu arderea în cuptor? Si cum?
@scrabble; da, este foarte periculos, vei muri!
Poate ar trebui să vă întrebați cum este atunci când vasele sunt curățate cu detergent ... chiar și cantități mici de detergent rămân în urmă!; P
Am mâncat preparate într-o astfel de tigaie de când eram copil și am o stare de sănătate excelentă.
. Trebuie să fi apăsat tasta greșită!
În cele din urmă mi-am luat o tigaie din fontă de la SKEPPSHULT. Nu pot să înțeleg poveștile de succes enumerate aici. Nu contează dacă fac cartofi prăjiți cu un ou prăjit, maro hash (farfurie de cartofi din Elveția) sau ouă amestecate, totul se lipeste complet de tigaie și am noroi inestetic doar după ce l-am scos din tigaie (oul prăjit este inutilizabil).
Pun ulei de măsline, îl las să se încălzească și apoi de ex. cartofii prăjiți. Nu-i așa? Dar se lipesc imediat de pământ:(
Folosesc doar hârtie de bucătărie, un răzuitor de lemn și un burete suplimentar (niciodată nu intră în contact cu detergent) și apă fierbinte pentru a curăța și frec tigaia cu ulei de măsline de fiecare dată după utilizare.
ce fac greșit? Mă bucur pentru fiecare sfat, pentru că știu că gustul dintr-o tigaie din fontă este pur și simplu mai bun decât din cele din teflon.
Mulțumiri și salutări din Elveția
Chiar îmi vine să primesc și o tavă din fontă. Dar, deoarece acestea nu sunt exact disponibile pentru un măr și un ou, aș fi interesat de experiențele cu diferiții producători. Mai ales producătorul de tigaie Otternases. Vreau să știu asta. O cumpărare proastă nu ar fi atât de strălucitoare.
Mulțumesc foarte mult
Nu pot fi de acord decât cu experiența lui Otternase. După primele câteva procese de prăjire, am învățat cum să folosesc tigaia din fontă, iar mâncarea are un gust fantastic!
După ce am cumpărat o tigaie plată Skeppshult, a fost adăugată o secundă și acum chiar și a treia. Tigaia noastră acoperită este acum doar un decor!
Este important să folosiți uleiul potrivit. Uleiul de rapiță este optim - uleiul de măsline este destul de inadecvat. În plus, o temperatură prea ridicată duce la arsură. De aceea, prietena mea a eșuat chiar și cu ouă simple prăjite și clătite până când am insistat ca ea să încetinească la maxim;-)
Încălziți tigaia, adăugați grăsimea, rotiți tigaia pentru a distribui grăsimea și apoi începeți. Nu devine mai ușor decât atât!
Mi-am cumpărat tigăile de pe http://www.kochen-essen-wohnen.de/gusseisen-pfannen-le-creuset-skeppshult.html. Aveti doar tigai Skeppshult si sunt absolut convins. Iubita mea are o tigaie Le Creuset și este și ea foarte mulțumită.
La început am fost tentat să iau ofertele Ikea ieftine. Sunt foarte fericit că nu am făcut asta. Etajul este în mare parte neuniform și am citit câteva postări că nici panourile nu ar trebui să fie atât de bune.
@Roman:
Nu tot uleiul este creat egal și chiar uleiul de măsline vine în calități diferite.
Uleiul de măsline virgin (cel mai scump, „cel mai bun”) este valoros pentru salate și sosuri, dar nepotrivit pentru prăjire. Uleiul de nucă este și mai rău!
Uleiurile și grăsimile se descompun la temperaturi cuprinse între 140 ° și 210 °.
Skeppshult arde tigaile de ex. cu ulei de rapita.
Nu aș arde o tigaie turnată cu care aș vrea vreodată să scot ceva la 180 ° cu un ulei vegetal nativ, care se descompune în tot felul de produse de descompunere la 150 °.
Sfaturile sunt:
- Dacă da, atunci cel puțin ulei de măsline rafinat
- Uleiul din semințe de floarea-soarelui, uleiul de susan, uleiul de rapiță și untul limpezit (unt topit care a fost eliberat din zer) au temperaturi de fumat destul de ridicate și sunt considerabil mai potrivite.
- Ulei de floarea-soarelui cu conținut ridicat de oleic
- Palmin moale (spre deosebire de Palmin fără uleiuri hidrogenate în pseudo-grăsimi) fabricat din ulei de cocos
Înainte de a profana tigaia ta prețioasă, prăjește cu tot felul de grăsimi și uleiuri într-o tigaie din oțel inoxidabil și urmărește, de ex. cu ulei de nucă și ulei de măsline virgin, totul este lipit de fundul cratiței cu un strat maro. Testează și apoi folosește cea mai bună grăsime/ulei pentru tigaie.
Dragi experți în tigaie și ghiveci din fontă,
Mi-am dat o astfel de piesă de Crăciun și am făcut un picior de căprioară în ea (ceea ce nu-mi place deloc.)
Apoi șters cu sul de bucătărie și ulei.
Pare și nou - dar miroase teribil de căprioare:-(
Cum scap de miros? ?
Oala locuiește acum pe balcon și mă zguduie când o văd.
Mai pot salva relația noastră? ?
La multi ani tuturor
Marion
Vasele din fontă oferă rețetelor un gust deosebit de delicios, deoarece „îndepărtează” aroma preparatelor anterioare.
Dacă nu este gustul dvs., veți avea nevoie de puțină friptură pentru a prelua mirosul. Începeți cu ouă amestecate - de obicei este suficient.
Personal, cred că este păcat de gustul căprioarelor, dar din fericire ideile diferă;-)