Tigaie Sucuk cu fasole verde! Delicios sănătos și cu conținut scăzut de carbohidrați!
Săptămâna trecută prietenul meu a fost la casa turcească și, pe lângă tot felul de legume proaspete, a adus cu el și un Sucuk, un cârnat de usturoi turcesc. Nu avea un plan exact despre ce voia să facă cu el, dar eu am avut. Pentru că am decis să o folosesc pentru a găti o tigaie sucuk gustoasă și fixă cu fasole verde și roșii. Nu mai devreme spus decât făcut și avea un gust mult mai bun decât se aștepta, motiv pentru care vreau să vă împărtășesc rețeta acum.
Pregătirea tigaiei sucuk:
Tăiați cârnații de usturoi în bucăți. Apoi curățați și tocați ceapa.
Acum curățați, înjumătățiți și tăiați morcovul.
Apoi miez piperul, spălați și tăiați cubulete.
Se încălzește o tigaie mare cu puțin unt clarificat și se călește ceapa în ea.
Apoi adăugați bucățile de sucuk și prăjiți-le pe toate părțile.
Deglazați cu roșiile groase și adăugați bucățile de morcov și piper.
Acum condimentați cu sare și oregano. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
Acum puneți fasolea verde în tigaie și lăsați totul să fiarbă până când fasolea are o culoare frumoasă, dar este deja gătită.
În cele din urmă, condimentați cu sare și oregano și serviți.
Recomand niște brânză parmezană cu ea.
Sfaturi și note:
Sucukul este un cârnat crud arab. Se face adesea din carne de vită, vițel, miel și/sau pui. Este în principal asociat cu bucătăria turcească. Între timp, ele devin tot mai frecvente în supermarketurile noastre. De obicei se taie felii și se prăjește. Le recomand și la grătar.
Cârnații sunt bine condimentați cu piper, sare, piper Cayenne, ienibahar, usturoi și chimen și degajă un gust puternic, care este perfect în cratițe de legume precum tigaia mea de sucuk.
Dacă nu găsiți sucuk, puteți folosi și Cabanossi sau Merguez. Mai ales cu ultimul cârnat, recomand sparanghelul cu merguez.