Tilapia EAT SMARTER

Tilapia este unul dintre cele mai populare tipuri de pești din SUA, dar încă avem dificultăți în a începe. EAT SMARTER dezvăluie de ce merită să ne cunoaștem.

Cuprins

1. Ce ar trebui să știți despre tilapia
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
   4. sortează
2. Rețetele noastre preferate de tilapia
3. Cât de sănătos este de fapt tilapia?
4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru tilapia
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
5. Sfaturi de pregătire pentru tilapia
6. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. File de tilapia - cât timp se prăjește?

Ce ar trebui să știți despre tilapia

Tilapia are un gust bun și ajută la reducerea pescuitului excesiv al mării - aceasta este părerea fanilor peștilor exotici, cunoscuți și sub numele de ciclide. Deoarece tilapia capturată în sălbăticie este excepția absolută, peștele de apă dulce provine aproape întotdeauna din acvacultură.

Dar asta este exact ceea ce ecologiștii consideră o problemă. Greenpeace, de exemplu, subliniază faptul că păstrarea în mare parte incorectă a iazurilor de reproducere poate avea consecințe fatale pentru natură și mediu. În Vietnam, în special, potrivit Greenpeace, animalele care au ieșit din reproducere provoacă modificări în compoziția speciilor ecosistemelor naturale, deoarece tilapia nu este originară din Vietnam.

Chiar și WWF oferă tilapiei o lumină galbenă doar pe lista de recomandări - într-un limbaj simplu: consumul său este recomandat condiționat numai dacă provine din Asia. Cu toate acestea, diferă de tilapia din Honduras: acolo peștii sunt păstrați în tancuri închise, astfel încât să nu poată izbucni și să se înmulțească cu alți pești într-o manieră necontrolată. Apropo, acum avem chiar ferme de reproducere care cresc tilapia în acvacultură și în astfel de tancuri închise.

Indiferent de impactul asupra naturii și mediului înconjurător, cu greu există critici asupra calității tilapiei. Testele intensive efectuate de Institutul Max Rubner (RMN) din Hamburg au arătat că speciile exotice, care sunt pești asemănători bibanilor, nu conțin nici reziduuri de medicamente, nici alte substanțe potențial dăunătoare.

Acest lucru se datorează în special faptului că tilapia este în mod natural extrem de rezistentă la agenți patogeni. Prin urmare, utilizarea antibioticelor și a altor medicamente nu este necesară la reproducerea tilapiei.

origine

Tilapia este originară din Africa. Între timp, însă, chinezii și vietnamezii sunt campioni mondiali la reproducerea tilapiei. Honduras are, de asemenea, o pondere relativ mare în reproducere.

sezon

Tilapia poate fi cumpărată tot anul.

gust

Tilapia are un gust ușor și relativ dulce, carnea sa este foarte moale, fără a se dezintegra atunci când este gătită.

sortează

Africa are în continuare cel mai mare pește de tilapia de oferit, cu până la 700 de specii acolo. Cu toate acestea, doar câteva specii sunt semnificative din punct de vedere economic, precum tilapia nigra, tilapia din Mozambic, tilapia melanopleura și, mai presus de toate, tilapia Nilului.

---