Tilsiter EDEKA
Această brânză semidură își datorează numele orașului Tilsit de pe Memel din fosta Prusie de Est. Astăzi, această brânză de lapte de vacă cu coajă roșie este produsă în Europa de Nord și Elveția, atât din lapte crud, cât și din lapte pasteurizat. Roțile în formă de roată sau bloc se coc timp de cel puțin 5 săptămâni în beciuri umede, soiuri foarte vechi până la un an. Sub coaja galben-maroniu se află aluatul galben deschis, suplu și elastic, cu găuri neregulate, asemănătoare unei fante și cu dimensiuni de bob de orz.
origine
Brânza provine din orașul Tilsit, care a fost fondat în 1406 de Ordinul Teutonic. Brânza se făcea deja în timpul comenzii, iar Tilsiter însuși s-a dezvoltat în secolul al XVIII-lea prin imigranți din Elveția.
sezon
gust
Young Tilsiter are un gust ușor, ușor acru și puțin acru. O aromă picantă, foarte puternică, se dezvoltă odată cu înaintarea în vârstă.
utilizare
Tilsiter este un topping popular pe pâine, se potrivește în salate, pe platoul de brânză și este cubuleț sau ca frigărui ca o gustare delicioasă cu o bere rece.
Depozitare/termen de valabilitate
Cel mai bine este să lăsați brânza în hârtia cerată de pe blatul de brânză și să o puneți în compartimentul pentru legume al frigiderului. Deci, are un gust minunat chiar și după o săptămână.
Valoare nutritivă/ingrediente active
În funcție de soi, Tilsiter are conținut diferit de grăsimi. Cu 45% grăsime i. Tr. ceea ce face aproximativ 360 kcal/100 g și aproximativ 28 g grăsime.