Timp bătrân plin de forță; plin de plăcere - monitor alimentar
„Stăm sub Hollerbusch și cu toții zăbovim zăbavă ...” Cu greu astăzi nimeni nu știe despre ce plantă populară este vorba despre această rimă de pepinieră veche. Holler, Holder, liliac german: există multe nume pentru bătrânul negru, o plantă medicinală care este unul dintre cele mai încercate și testate remedii casnice.
Între pădure și câmp
Arbustul înalt sau copacul de până la 10 m înălțime poate trăi 100 de ani. Bătrânul este originar nu numai în latitudini temperate, ci și în latitudini subtropicale și crește la marginile pădurilor, cărărilor și tufișurilor.
Planta poate fi ușor confundată cu bătrânul roșu, numit și bătrân de munte sau de struguri, care poartă fructe roșii ușor de recunoscut și cu bătrânul pitic mult mai asemănător, care poartă și fructe de padure negre. Ambele sunt necomestibile. Important de diferențiat: Umbelele de boabe ale bătrânului pitic sunt în sus, în timp ce boabele negre comestibile sunt în jos.
În trecut, micii samburi sferici violet-negri erau folosiți pentru vopsirea părului și a pielii, au fost întotdeauna folosiți ca hrană și medicament natural. Deci se spune în limba populară cu justificare: fructe de pădure, scoarță, frunze și flori, fiecare parte este plină de bunătate.
În plină înflorire din iunie
Florile parfumate proaspete și fructate sunt o adevărată glorie la începutul verii. Dacă doriți să le colectați, ar trebui să alegeți o zi uscată de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie. Este important să culegeți doar florile de culoare alb-gălbuie. Cel mai bine sunt colectate în grădină sau pădure departe de drumurile aglomerate. În plus față de ceai, mai multe lucruri delicioase pot fi evocate din flori. Sunt potrivite pentru jeleuri și gemuri și, de asemenea, ca sirop - un ingredient aromat în limonade sau vin spumant. O specialitate în sudul Germaniei sunt și florile prăjite sau prăjite în clătite, vin sau aluat de bere.
Fruct sălbatic bogat în vitamine
Fructele în sine sunt pline de vitamina C, provitamină A, vitamina B1 și B2 și nu sunt potrivite doar pentru preparare ca ceai sau suc fierbinte, ci și pentru prepararea de vin, tartine dulci sau compoturi. Cu condimente și zahăr, fructele de pădure din nordul Germaniei produc o „supă de liliac” fructată sau se adaugă ca ingredient la granulele roșii.
Sambunigrina ușor otrăvitoare se găsește în principal în fructe de pădure, motiv pentru care este esențial să le încălziți înainte de consum, pentru a evita problemele gastro-intestinale. În plus, pot fi consumate coapte numai atunci când boabele sunt negre și tulpinile de fructe sunt roșii aprinse. Bine de știut: sunt, de asemenea, minunate pentru îngheț.
Nu numai eficient cu o răceală
Sucul și fructele de padure au un efect antipiretic care induce transpirația. Ceaiurile făcute din fructe de padure încălzite și flori uscate ajută la răceli, precum și la probleme de stomac. Se dovedesc, de asemenea, circulatorii, diuretice și detoxifiante. Uleiurile esențiale favorizează formarea și expectorarea mucusului. Dar scoarța are și un folos, este considerat un laxativ. Deoarece frunzele verzi, tulpinile și scoarța conțin toxine, în general nu este recomandabil să le consumați fără a le fierbe bine și cel puțin zece minute.
Oameni buni în jurul Holler
Bătrânul este mult lăudat și învăluit în legendă. Proverbe, povești și înțelepciune înconjoară aurul negru. Potrivit unei superstiții, tăierea sau tăierea unui bătrân se spune că aduce mare nenorocire, deoarece arbustul este considerat arborele vieții în care trăiesc spiritele bune ale casei, care protejează casa. Este, de asemenea, o tradiție că o cruce verde de soc pe mormânt este un semn că defunctul a ajuns în viața de apoi în fericire. Apropo: Mâncarea unei umbele de soc prăjită în unt la 12 am la solstițiul de vară a fost considerată o măsură pentru a îndepărta febra timp de un an.