Ti-Punch - Envie d; aperitiv

zahăr trestie

Pumnul care înseamnă în creol „un pumn mic” este tipic pentru Antilele, în special pentru Martinica și Guadelupa. Este băutura iconică cu un puternic rol social oferit cu orice ocazie, cu o întreagă ceremonie. Acum 20 de ani, am fost în Guadelupa cu prietenii, iar timpul pentru Ti-Punch este foarte serios !

Am ales să fac versiunea cu rom vechi (îmbătrânire de 3 ani în butoaie) de la Distileria Reimonenq, o cuvée specială îmbătrânită în butoaie bourbon este un rom făcut cu suc de trestie de zahăr pur.

Cocktailul de referință din Caraibe

  • 16 cl de rom reimonenq vechi
  • 2 lămâi galbene tăiate în pene
  • 4 linguri. zahăr brun sau 4 cl sirop de zahăr din trestie
  • 4 cuburi mari de gheață