Tipuri de bere; Asociația elvețiană de bere
Ordonanța privind băuturile stabilește conținutul original al mustului pentru anumite tipuri de bere (a se vedea secțiunea Bazele legale):
| Bere ușoară | sub 10,0 |
| Bere lager | de la 10.0 |
| Bere specială 3 | de la 11.5 |
| Bere tare | din 14.0 |
Conținutul original de must de bere nu trebuie confundat cu conținutul său de alcool,
întrucât acesta din urmă este produs numai atunci când esențele sunt fermentate.
În afară de aceste produse, fabricile de bere produc, de asemenea, o mulțime de specialități.
Următoarele beri sunt menționate în rețetă:
| Bere cu conținut scăzut de carbohidrați (concentrația volumică de carbohidrați este mai mică sau egală cu 7,5 g/l) | max. 4.5 |
| Bere fără alcool | max. 0,5 |
1) Conținutul original al mustului: grame de extract înainte de fermentare (maltoză, proteine, vitamine și arome); după fermentare, aproximativ o treime se împarte între alcool, dioxid de carbon și reziduuri.
2) % volum: ml alcool pentru 100 ml bere
Fișă tehnică a diferitelor tipuri de bere
Bere de grâu
| Bere lager | cea mai des întâlnită bere; fermentare ușoară, scăzută |
| Bere specială („Pils”) 3 | de multe ori ceva mai haios; preparat într-un mod mai corpolent, de obicei fermentație de fund |
| Bere Lager/întunecată specială | preparat cu malț închis la culoare, aromat, cu o notă de zahăr rezidual sau într-o variantă destul de amară |
| Bere nefiltrată | bere natural tulbure |
| Bere de grâu (Bere albă) | preparat cu adaos de grâu sau malț de grâu, fermentare superioară, limpede sau nefiltrată, foarte saturată cu dioxid de carbon, aromă fructată |
| Bere tare | neted, aromat, cu conținut ridicat de alcool, cu fermentație scăzută sau ridicată |
| Bere de sezon | specialitatea berii preparată în mod tradițional de Crăciun sau Paște, plină de corp; subcategoria berii speciale sau a berii tari, a fermentației inferioare sau superioare |
| Chihlimbar | Un stil bine stabilit de bere în Elveția, numele provine de la chihlimbar galben. Dulce sau amar, marcat de malț, cu note de caramel |
| Schwarzbier (bere neagră) | bere uscata, aroma puternica prajita |
| Pale Ale (India Pale Ale (IPA) etc.) | bere cu conținut ridicat și intens de must, amară și mai hacoasă, cu fermentație ridicată |
| Porter/stout | Specialitate bere engleză de fermentație de top cu arome de caramel și prăjire. Bogat și cărnos, stoutul prezintă arome de prăjire și mai intense |
| Bere de ovăz, bere cu spelă etc. | berile care poartă numele uneia dintre materiile prime utilizate sau adăugate în timpul fabricării berii |
| Bere de porumb, orez | realizat cu adaos de porumb sau orez, fermentare scăzută, ușoară și spumantă |
| Bere multigrain | bere preparată cu adăugarea diferitelor tipuri de cereale (malțite sau nemăcinate) |
| Bere îmbătrânită în butoaie | odată cu îmbătrânirea în butoaie, berea capătă arome lemnoase |
| Bere ușoară | sarac in alcool, mai putine calorii |
| Cocktailuri de bere | amestec de bere și alte băuturi (limonadă, băuturi spirtoase, cidru etc.), al căror conținut de bere și alcool, precum și natura și numărul altor componente, variază; exemplu binecunoscut: „pestrițul” |
| Bere fără alcool | bere practic lipsită de alcool (maxim 0,5% vol.), obținută fie prin scăderea alcoolului dintr-o bere, fie printr-un proces special de fabricație în etapa de fermentare |