Tipuri de fasole - prezentare generală a tipurilor

tipuri

Există tone de tipuri de fasole, peste 700 de diferite. Aproape nimeni nu le știe pe toate. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că unele soiuri au mai multe nume. Pierzi repede urma lucrurilor. De obicei, se face distincția între tipurile de fasole în funcție de proprietățile și posibilele utilizări ale acestora. În Germania puteți alege între aproximativ 100 de tipuri de fasole.

Caracteristici

  • Un număr incredibil de diferite tipuri de fasole
  • Multe sub-soiuri
  • Cel mai frecvent cultivate în Europa Centrală: fasole verde sau fasole
  • Fasole franțuzească și alergătoare
  • Diferite ghiduri culturale
  • Gusturi diferite
  • Fasolea verde otrăvitoare în starea lor brută
  • Anuale, mai ales plante erbacee
  • Veniți de pe diferite continente
  • Cele mai multe soiuri sănătoase și hrănitoare
  • Unele sunt alimente de bază

Fasole de câmp (Vicia faba)

Fasolea de câmp - cunoscută și sub denumirea de fasole sau fasole, aparține genului veștilor (Vicia) și nu a fasolei (Phaseolus). Nu se cunoaște filiația.

  • Înălțimi cuprinse între 0,3 și 2 m
  • Înrădăcinați până la 1m adâncime
  • Perioada de înflorire între mai și iunie
  • flori mari parfumate
  • Fructele se coc în iunie și iulie
  • forma rotunda a bobului
  • coajă fermă, groasă, necomestibilă, gust ușor, ușor de nuci
  • Cultivarea nu este dificilă, este important să satisfacem cererea mare de apă
  • Folosit ca hrană pentru animale și pentru consumul uman
  • Semințele pot fi consumate proaspete și uscate
  • Polenul și fasolea inhalate consumate crude pot fi toxice

Fasole franceză (Phaseolus vulgaris var. Nanus)

Fasole franceze - aparțin grupului proaspăt de fasole, varietate mare - în jur de 400 de soiuri, provin din America, fasole timpurie, cresc pe tufișuri destul de joase, plante anuale, soiuri de diferite culori, de ex. galben, verde, violet, în cea mai mare parte foarte productiv, ușor de întreținut și robust, li se permite să crească întins, cu o înălțime de 30 până la 60 cm, nu au nevoie de niciun sprijin sau ajutor pentru urcare, de la 60 de zile până la recoltare, recoltare timpurie, soiuri timpurii și târzii, cedează la 1 m² - aproximativ 1,2 până la 1,3 kg, ideal ca cultură secundară, deoarece poate fi însămânțată până la începutul lunii iulie, conține o mulțime de minerale, fibre și vitamine, are un efect de scădere a colesterolului și a zahărului din sânge

  • Multe soiuri: de ex. „Primado”, „Gusty”, „Brown Dutch” „Gold Ducat” și „Borlotto Rosso”
  • Cu păstăi de culoare galbenă - fasole de ceară
  • Neadecvat pentru consumul brut

Fasole de foc (Phaseolus coccineus)

Fasole de foc - aparțin fasolei proaspete, se mai numesc fasole de fasole, fasole turcească sau arabă sau fasole gigantă, provin din America de Sud, unele soiuri roșii, care ar putea explica numele, cultivate în Europa Centrală ca anuale, deseori ca plante ornamentale. În plus, plantele pot avea 4 până la 5 m înălțime și au nevoie de un cadru, fasole mare, leguminoase de până la 25 cm lungime, semințele sunt de asemenea mari, aproximativ 2,5 cm, ușor picant, cu gust de nucă, semințele pot fi, de asemenea, maronii pe lângă roșu, flori negre, purpurii sau albe, mai ales frumoase,

  • Numeroase soiuri, de ex. "Lady Di", "Hestia" și "Emergo"
  • Florile, leguminoasele tinere și semințele uscate sunt comestibile
  • Fasolea crudă este otrăvitoare (lectine)

Bob comun (Phaseolus vulgaris)

Fasolea aricotă este fasolea clasică atunci când vorbim despre fasolea. În funcție de tipul de creștere, se face distincția între fasole și fasole.

Boabe de rinichi (Phaseolus vulgaris)

Fasole de rinichi - numele provine de la forma bobului, care are forma unui rinichi. Rinichi înseamnă rinichi. De altfel, sunt numite și fasole indiană, fasole sau fasole roșie și provin din Peru. Au o culoare roșu închis, sunt ceroase și conving cu un gust dulce și foarte picant și o consistență moale și făinoasă. Sunt cultivate în principal în Africa și SUA și conțin, de asemenea, o mulțime de proteine ​​vegetale și fibre. Pot fi folosite și ca fasole uscată sau fasole conservată. Ambele sunt ușor de pregătit. Plantele sunt, de asemenea, ușor de cultivat. Similar cu fasolea franceză, tot în Europa Centrală. Aici ajung până la 60 cm înălțime.

  • Cunoscut în principal pentru Chili con Carne
  • Arome: „Canadian Wonder”, „Rinichi roșu” și „Rinichi roșu închis”

Fasole verde (Phaseolus vulgaris)

Fasolea prințesă - fasolea verde tandră, cunoscută și sub denumirea de fasole delicată, aparține grupului de fasole franceză, adesea folosită pentru conservare, se recoltează coji tinere, fără coarde, sunt servite întregi,

  • Soiuri comune: „Prinzessa”, „Apollo”, „Primavera” și „Molly”

Fasole (Phaseolus vulgaris var. Vulgaris)

Fasole - aparțin fasolei proaspete, cunoscute și sub denumirea de fasole verde sau fasole de ceară, subspecie a fasolei, crește înaltă, de aceea are nevoie de un ajutor pentru urcare până la 3 m înălțime, flori interesante, piele fină, moale, neutră, mai blândă Gustul, cu un randament ridicat, aproximativ 1,6 până la 2 kg pe m², ușor de întreținut, bun ca un ecran de confidențialitate, în jur de 20 de soiuri, sunt recoltate când nu sunt coapte, nu se lasă agățate prea mult timp, adesea vândute ca fasole verde și fasole tăiată, conțin proteine, minerale, vitamina C., Fibre, fitoetrogeni

  • Soiuri oferite frecvent: "Blauhilde" și "Bluevetta" = soiuri albastre sau "Limka", "Cobra" sau "Neckarkönigin"
  • Alte legume pot fi cultivate între fasole
  • Înfloriți bine cu varză, salată, ridiche, ridichi, țelină, sfeclă roșie, sărate, gălbenele, gălbenele
  • Nu cu mazăre, ceapă, praz și fenicul
  • Nu pentru consumul brut

Soia (Glicină max (L.) MERR)

Soia - originar din China, cea mai importantă oleaginoasă din lume, sub formă diferită, de ex. rotund, convex sau alungit, destul de mic, bază pentru ulei de soia, tofu, lapte de soia, sos de soia și multe altele, gust de nucă, conțin în jur de 20% ulei și 37% proteine, plantă anuală, multe varietăți și soiuri, în principal soiuri de fasole verticală, 20 până la 80 cm înălțime, unele soiuri de până la 2 m înălțime, rădăcini pronunțate de la robinet până la 1,5 m.

Cultivarea este dificilă. Solurilor europene le lipsește bacteriile nodulare specifice soiei de care au nevoie plantele. Prin urmare, semințele ar trebui să fie inoculate cu simbionții bacterieni necesari. Planta de soia este, de asemenea, o plantă de scurtă zi. Vara avem condiții de zi lungă. Aceasta extinde timpul de creștere.

  • Arome: "ES MENTOR", "FLAVIA", "AMPHOR" și "ESSOR"

Fasole neagră (Phaseolus vulgaris ‘broască țestoasă neagră’)

Fasolea neagră - deosebit de populară în bucătăria mexicană, mâncarea sud-americană de bază, fasolea închisă, pe de altă parte, un interior ușor, fasole îngustă, rotundă, piele neagră strălucitoare, pulpă cu consistență făinoasă, foarte aromată, gust ușor dulce, sănătoasă, versatilă, foarte gustoasă, dar dificil de digerat, merg bine cu mâncăruri picante și exotice, conțin o mulțime de carbohidrați, fibre și proteine, dar doar puțină grăsime, timp de satietate lung, durează mult timp pentru a găti

  • Se spune că cultivarea este destul de ușoară

Fasole mung (Vigna radiata)

Fasolea mung este adesea denumită germeni de fasole, ceea ce este pur și simplu greșit. Acestea sunt cultivate de mai bine de 1.000 de ani. Sunt plante erbacee care pot crește între 30 și 150 cm înălțime. Fasolea este alungită, crescând câte două pe grup de fructe. De asemenea, conțin 7 până la 20 de semințe, care pot arăta verzi, galbene sau negre. Fasolea mung este foarte ușor de digerat și nu provoacă gaze ca alte fasole. Cu toate acestea, au puțin gust al lor. Lăstarii de fasole Mung sunt gustoși, sănătoși și germinează ușor. Sunt ideale pentru preparate wok și salate și pot fi consumate crude. În India, fasolea mung este, de asemenea, un aliment de bază. Conținutul ridicat de proteine ​​este important. Varza brută este săracă în calorii și, de asemenea, bogată în fibre, vitamine, acid folic și alte substanțe importante.

Există semnificativ mai multe tipuri de fasole, dar cele enumerate aici sunt cele mai des cultivate sau cele mai utilizate.

Intrebari obisnuite

De ce sunt otrăvitoare fasolea verde crudă?
Fasolea crudă este de fapt foarte otrăvitoare. Acestea conțin fazina otrăvitoare, o lectină, o proteină care leagă zahărul. Proteina se atașează de celulele roșii din sânge și acestea se aglomerează. În plus, pot apărea leziuni metabolice severe, deoarece moleculele se atașează la vilozități. Faza este sensibilă la temperatură; își schimbă structura chimică atunci când este fierbinte și în cele din urmă devine netoxică. Cu toate acestea, fasolea trebuie să gătească 15 minute.

Ce fasole este cea mai bună pentru cei noi în grădinărit?
Boabele de tufiș sunt recomandate începătorilor. Sunt cele mai ușor de cultivat. Există, de asemenea, numeroase soiuri. Sunt gustoase și complet simple în ceea ce privește condițiile de creștere.