Tipuri de pâine în Germania, lista tipurilor de pâine, specialitatea pâinii; a

O listă mai mult decât impresionantă a diferitelor specialități de pâine oferite în fiecare zi în Germania ...

Mai jos veți găsi un mic extras de specialități de pâine din registrul german de pâine, a cărui întreținere este una dintre sarcinile mele profesionale. Există deja peste 3.000 de specialități diferite pentru pâine listate acolo, care sunt oferite zilnic în brutării. Registrul pâinii este disponibil public pe internet la www.brotkultur.de pentru consumatori în ceea ce privește denumirea pâinii și producătorul corespunzător și este foarte recomandat tuturor iubitorilor de pâine. Desigur, nu am voie să dezvăluie rețetele pentru acest lucru, pe care le verificăm înainte de înregistrare ...

Adăugări precum „organic” au fost în mod deliberat evitate în această listă, deoarece practic fiecare specialitate a pâinii poate fi făcută cu ingrediente din agricultura ecologică. În plus, nume proprii precum „Bernd’s best” sau „Müller’s house bread” sau nume de locuri integrate precum „Weinheimer Landbrot” este luat în considerare doar într-o măsură foarte limitată. Extensii la numele pâinii, cum ar fi „... cu semințe de dovleac” sau „cu nuci” au fost curățate, chiar dacă acestea sunt parțial rezultă în specialități de pâine complet noi. De exemplu. o diferență senzorială clară între pâinea de secară integrală și pâinea de secară integrală cu semințe de floarea soarelui.

Lista de aici demonstrează în mod impresionant lățimea pâinii din Germania. De asemenea, ar trebui să fie o sursă de inspirație pentru cei care caută tipuri de pâine:

---