Tiramina - biologie

sărac în apă (11 g l −1 la 15 ° C) [1]

Tiramina acționează

Tiramină este o amină biogenă. Se formează din aminoacid tirozină prin decarboxilare.

Apariție

Tiramina se formează atunci când proteinele sunt descompuse și este adesea o substanță naturală însoțitoare în alimente, a cărei fabricare implică etape precum fermentarea, de ex. B. multe tipuri de brânză, vinuri roșii sau ciocolată. Este, de asemenea, un ingredient din banane și vâsc - în fructele de pădure ale acestuia din urmă, chiar și în concentrații toxice.

Efect medicamentos

Tiramina acționează ca un simpatomimetic indirect, dar este repartizată rapid de monoaminooxidaze, astfel încât în ​​mod normal nu pot fi observate efecte circulatorii după administrarea orală. Dacă medicamentul cu inhibitori MAO este prezent în același timp, ingestia poate duce la o acumulare de tiramină în cursul inhibării degradării sale cu efecte circulatorii puternice până la criza hipertensivă, posibil cu consecințe fatale. Se vorbește apoi despre așa-numitul „efect de brânză”. Tiramina este un substrat nespecific pentru monoaminooxidaze.

Mai mult, la fel ca alte amine biogene (inclusiv histamina din căpșuni, din crustacee și crustacee; ​​serotonina din banane și nuci), tiramina poate declanșa o alergie alimentară. În plus, consumul de alimente bogate în tiramină și histamină poate fi un factor declanșator pentru migrene. Tiramina acționează ca un midriatic.

Tiramina este slab solubilă în tetrahidrofuran, ușor solubilă în dimetil sulfoxid (aproximativ 100 g/l).

literatură

Thieme Chemistry (Ed.): Intrare pe Numele intrării la Römpp în Römpp Online. Versiunea 3.25. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 2012, accesat la data solicitării.