Tiramina; GAIA SĂNĂTATE

Este prezent în cantități mari în anumite alimente sau sintetizat de microorganisme din tirozină, un aminoacid furnizat de alimente, cunoscut pentru a îmbunătăți capacitățile de memorare.

Jardins Gaïa

Prea multă tiramină în organism poate duce la hipertensiune arterială bruscă sau la o pseudoalergie la alimente.

Alimente bogate în tiramină:

  • Alimente îmbătrânite sau fermentate;
  • Băuturi alcoolice (în special chianti, cireșe, lichioruri și bere);
  • Vin și bere fără alcool sau cu conținut scăzut de alcool;
  • Brânzeturi (albastre, tari sau îmbătrânite);
  • Anșoa, heringi murați, pește afumat și conserve de pește;
  • Cârnați fermentați, porc, șuncă, slănină;
  • Caviar;
  • Ficat de pui;
  • Smochine (conservate);
  • Struguri, banane (și orice fruct copt în general), roșii, varză și spanac;
  • Carne tratată cu fragmente, carne neprocesă, extracte de carne;
  • Carne afumată sau marinată;
  • Păsări de curte;
  • Sos de soia;
  • Piersici prea coapte.