Tiramisu d; alba pentru 4 persoane - Rețete Elle à Table

Ingrediente

  • 2 galbenusuri de ou
  • 250 g de mascarpone
  • 20 cl crema intreaga foarte rece
  • 70 g zahăr granulat
  • 1520 prăjituri lingură de patiserie
  • 50 cl de cafea neagră
  • 4 linguri de marsala (vin dulce sicilian)
  • Pudră de cacao
  • 1 baton de ciocolata neagra 70% cacao

Pregătirea

Scoateți mascarpone din frigider pentru a-l aduce la temperatura camerei.

alba

Într-un castron, cu 1 lingură. lingură de zahăr, bate frisca într-o frișcă spumoasă și destul de fermă.

Pregătiți un cazan cu foc mic.

Într-un alt castron, bateți gălbenușurile cu zahărul și Marsala. Așezați salata în bain-marie, continuați să bateți până obțineți un sabayon cremos și spumos (ar trebui să dubleze sau chiar să tripleze volumul).