Tiranii caloriilor - știri - Université de Sherbrooke
Imaginează-ți dacă guvernul ți-ar număra caloriile ... Scenariu nebun? Totuși, așa s-a întâmplat în Germania nazistă. Acest regim totalitar a controlat literalmente toate sferele vieții: de la libertatea de exprimare la libertatea de gătit.
„Guvernul nazist a decis câtă hrană li sa permis să mănânce germanii și ce ar putea să mănânce. Nu numai că au controlat cantitatea și calitatea mâncării, ci și-au dorit să controleze ceea ce oamenii cred despre mâncare ”, spune Tristan Landry, profesor la Departamentul de Istorie și specialist în istoria alimentelor.
De ce această fixare în jurul mâncării? „Naziștii și-au construit întregul aparat de propagandă în jurul unei promisiuni că germanii nu vor mai flămânzi niciodată”, a spus profesorul Landry. În timpul primului război mondial, germanii au fost victimele unei blocade care le-a întrerupt aprovizionarea externă timp de câțiva ani. Deoarece depindeau de alimentele importate din Olanda și Rusia, câteva sute de mii de germani au murit de foame în timpul primului război mondial. Un adevărat „traumatism alimentar”, potrivit lui Tristan Landry. „Gulaș ușor ofilit”, „Carne cu câteva viermi”, „Tort de război fără grăsime, fără unt, fără lapte, fără zahăr”, se anunța în ziarele germane ale vremii.
Pentru a număra caloriile, oficialii naziști au folosit următoarea formulă: numărul de oameni de hrănit înmulțit cu nivelul lor de viață. În mod logic, acest calcul a determinat spațiul agricol necesar pentru întreaga populație. Astfel, un miner, considerat un muncitor greu, ar putea beneficia de 3500 de calorii. Pentru un guler alb, rația ar putea scădea la 2500 de calorii și așa mai departe ...
„La un moment dat, nu mai poți tăia calorii. Singurul factor care rămâne de tratat este numărul de persoane. În mod automat, solul poate hrăni în continuare persoanele care rămân și le poate oferi un nivel de trai adecvat ”, spune Tristan Landry.