TITLUL Metabolismul determină succesul dietei - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Kay Schönewerk a descoperit și ea dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine. „Are avantajul că pot mânca mai multă cantitate cu un număr mai mic de calorii”, relatează șeful unei agenții de comunicații din Leipzig.
Dar secretul succesului său este mai complex. Schönewerk a abordat problema analitic. Într-un timp foarte scurt, el a devenit un expert în valorile nutriționale și compoziția alimentelor sale preferate. „Am întors fiecare produs din supermarket și am căutat gemul cu cele mai puține calorii”, își amintește tânărul de 41 de ani. „Mi-a plăcut foarte mult.” Fiecare calorie pe care a consumat-o sau ars-o prin mișcare a fost înregistrată.
Video: De ce filmele de groază vă pot ajuta să slăbiți
De ce filmele de groază vă pot ajuta să slăbiți
Pas cu pas, Schönewerk a înlocuit bombele cu calorii cu alimente mai puțin hrănitoare
Croissante de unt cu covrigi, budinca de orez cu compot cu cremă de brânză granulată cu măr ras și camembert cu brânză tare. Nutriționiștii consideră că această strategie este un început foarte sensibil pentru un stil de viață slab.
Schönewerk știe câtă disciplină este nevoie pentru a rămâne subțire pe termen lung. În urmă cu patru ani, șeful agenției de la Leipzig a căzut de la 125 la 75 de kilograme în doar nouă luni. Dar succesul inspiră. „Să stai dimineața pe cântar și să vezi succesul, a fost un sentiment cu adevărat euforic.” Noul sentiment al corpului este o motivație gigantică. Viața se schimbă numai prin schimbarea percepției de sine: aspectul de dimineață în oglindă - ziua începe cu totul altfel.
„Vremurile foarte fanatice sunt în spatele meu”, spune el astăzi. El și-a găsit greutatea confortabilă la aproximativ 85 de kilograme. Știe însă că subiectul va rămâne cu el toată viața: „Dacă greutatea tinde din nou spre 90 de kilograme, voi lua contramăsuri”.
Dar de ce 80-90% dintre cei care au reușit să își păstreze greutatea pe termen lung? Mai presus de toate, variațiile materialului genetic care reglează metabolismul sunt responsabile pentru faptul că unii se îngrașă sau slăbesc mai ușor decât alții.
Toată lumea reacționează diferit la anumiți nutrienți
„Variabilitatea de la o persoană la alta este enormă”, spune Ahmed El-Sohemy de la Universitatea din Toronto. Constelațiile genetice determină, de asemenea, dacă o persoană poate tolera multă sau puțină cafea sau dacă are o preferință pentru zahăr.
„Gena care a fost până acum cea mai strâns legată de obezitate se numește FTO și este activată în principal în creier”, spune Matthias Blüher. Determină dorința unei recompense rapide. Endocrinologul cercetează genetica obezității la Universitatea din Leipzig. El crede că 30 până la 70 la sută din problemele de greutate sunt moștenite.
Studiile gemene au furnizat în mod repetat dovezi impresionante ale puterii materialului genetic. La faimosul Centru American de Medicină Nutritivă din Baton Rouge/Louisiana, doisprezece perechi identice de gemeni au avut voie să se hrănească pentru cercetare. Timp de 84 de zile li s-au dat cu 1.000 de kilocalorii mai mult decât ar mânca altfel.