Toată zahărul GourmetGuerilla’s Foxy Food

„(...) Industria zahărului și a produselor alimentare (a) realizat ceva unic de-a lungul anilor, care ar fi numit o„ ispravă ”dacă nu ar fi consecințe atât de devastatoare: lobby-ul a creat un condiment pe care nimeni nu trebuie să-l trăiască. Produse făcute care sunt considerate în zilele noastre de majoritatea ca un aliment de bază, cum ar fi orezul, pâinea sau carnea. Chiar dacă lobbyiștii despre zahăr o predică - corpul nu are nevoie de zahăr. Timp de sute de mii de ani, oamenii trăiau aproape în întregime din proteine și grăsimi, deoarece înainte de invenția agriculturii rar găseau carbohidrați în iarbă, rădăcini, fructe sau în mierea albinelor sălbatice. Organismul uman produce singur zahărul de care are nevoie corpul, fără niciun ajutor de la Nestlé & Co.
Dar mașina de comercializare convinge în mod sistematic consumatorul că organismul are o necesitate zilnică regulată de zahăr și că lipsa acestuia este un semn de malnutriție. Cu o conștiință curată sau deloc conștiință, industria alimentară vinde dulciuri mereu mai dulci sau ascunde substanța dulce captivantă ca un potențiator de aromă într-o gamă largă de alimente în care nu are afaceri sau în care consumatorul normal nu se așteaptă: zahărul este în băuturi, produse gata preparate, Sosuri pentru salate, chipsuri, cârnați, muesli, fulgi de porumb, chiar și în piure de cartofi și pește. Chiar și în alimentele care sunt de obicei prezentate ca „sănătoase”, „ușoare” și „naturale” pentru consumatori, producătorii ambalează mult zahăr.
(...) Așa s-a întâmplat ceea ce trebuia să se întâmple: în câteva decenii, consumul de zahăr, în special în țările industrializate occidentale, a explodat (A.d.V.: și de exemplu diabetul a devenit o epidemie). Fiecare german consumă în medie peste 40 kg de zahăr pe an, cu aproximativ 10 kg mai mult decât mâncau părinții și bunicii noștri. În SUA, consumul de zahăr este complet scăpat de control, la 63 de kilograme pe cap de locuitor pe an. Numerele sunt șocante în înălțimea lor absolută. Cu toate acestea, ceea ce este mult mai alarmant este că diferențele de consum pe cap de locuitor dintre europeni și nord-americani caracterizează potențialul încă neexploatat al industriei alimentare pentru Germania și Europa. Cu alte cuvinte: Producătorii nu vor lăsa nicio piatră neîntreruptă, astfel încât într-o zi, noi consumatorii germani și europeni putem adăuga la mâncare la fel de mult zahăr ca americanii. (...)
„Die Essen Fälscher” de Thilo Bode; Editura S. Fischer.

Consumul pe cap de locuitor din Germania
Diabet
Amelioratori de aromă
industria alimentară
zahăr
Lobby cu zahăr

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.