Toate aceste alimente care vă pot pune sănătatea în pericol

Știm ce să mâncăm și ce ne putem permite să mâncăm ocazional. Dar știm cu adevărat ce alimente să evităm cu orice preț sub pedeapsa îmbolnăvirii? ?

alimente

Caroline Gayet

Arnaud Cocaul

Arnaud Cocaul este nutriționist. Este membru al grupului de reflecție ObésitéS. Recent a scris Le S.A.V. des regimes pentru edițiile Marabout.

Acele alimente sărate de care am putea lipsi. de Caroline Gayet

  • Exces de sare (sub formă de clorură de sodiu):

Element esențial în corpul nostru pentru schimburile celulare, totuși consumăm mult prea mult. Sarea este peste tot, iar industriașii au o mână grea, deoarece este un produs ieftin, care îmbunătățește aroma, adică îmbunătățește aroma alimentelor, în plus este un conservant.!

Doar 3 până la 5 g ar fi suficiente, în timp ce consumul mediu al francezilor ajunge la 10g zilnic. Implicat în creșterea tensiunii arteriale, crește riscul de boli cardiovasculare și medicamentele asociate acestora pe viață, nu neapărat ideale.

În plus, sarea ne perturbă echilibrul acido-bazic. Într-adevăr, este un factor care ne scade pH-ul intern, acidozele perturbă apoi metabolismul și accelerează îmbătrânirea.

Un studiu recent al colegiului american de cardiologie a arătat că supra-consumul de sare, chiar și la subiecții sănătoși, a afectat negativ funcționarea rinichilor, a vaselor de sânge, a creierului și a tensiunii arteriale.

  • Consumul de pâine sandwich:

Este anti pâine ! Pe lângă faptul că este fabricat cu făini ultra rafinate (T55 în general, adică cu 0,55 g de minerale la 100 g de făină), conține multă energie sub formă de carbohidrați. Prin urmare, oferă calorii goale: multă energie pentru puține vitamine, fibre și minerale. Ca urmare, indicele său glicemic este ridicat, ceea ce crește puterea de depozitare în organism și îl face un aliment potențial fatal. În plus, durata de valabilitate a acestuia este cea mai lungă dintre toate pâinile, datorită câtorva conservanți.

De asemenea, conține și mai mult gluten, adăugat pentru a-i oferi acest efect moale. În cele din urmă, zahărul, uleiul, aromele sintetice completează compoziția sa. Cu siguranță pentru a alunga din viața ta de zi cu zi! Cumpărați mai bine o pâine de brutărie tradițională care folosește făină maro mai puțin rafinată, mai gustoasă și mai sănătoasă.

  • Mancare prajita

Cartofi prajiti, peste coapte, cordon bleu, chipsuri, acra, gogosi. toate aceste alimente sunt gătite în uleiuri încălzite la temperatură ridicată. Pentru a rezista unor astfel de condiții de încălzire, sunt prezenți doar acizi grași saturați și aceștia sunt tocmai dăunători sănătății cardiovasculare cu tendința lor enervantă de a se depune în pereții arterelor, ceea ce poate provoca daune. Ateroscleroză. De asemenea, în categoria alimentelor cu calorii goale, alimentele prăjite oferă energie fără niciun beneficiu nutrițional în ceea ce privește fibrele, vitaminele și mineralele. Acizii grași furnizați nu sunt cei mai buni, deoarece găsim acizi grași trans și compușii lor de sare, zahăr și arome sunt în general supra-reprezentați în aceste produse, unii determinându-ne chiar să fim dependenți de ei. !

Alimentele prăjite ar trebui în mod ideal să fie limitate la o dată pe săptămână. Pâinește-ți un file de merluciu sau o cotlet de vițel trecându-l succesiv în ou bătut, pesmet și apoi prăjind în prăjit plat în ulei de măsline neîncălzit este o alternativă bună.

  • Preparate preparate

Rapid și convenabil la cuptorul cu microunde, mesele gata sunt întotdeauna populare. Cu toate acestea, acestea sunt dăunătoare sănătății din toate punctele de vedere datorită listei de ingrediente care se adaugă la rețeta lor inițială.

Agenți de texturare pentru a da impresia unui pui gras sau a unei bucăți de carne cărnoase datorită polifosfaților, agenți de aromatizare pentru a da un miros bun, conservanți, zahăr, amidon de porumb prelucrat posibil OMG, gelatine de porc, palmier hidrogenat și ulei de cocos care ne sufocă arterele și planeta, zahărul în timp ce este un preparat sărat și lista nu este terminată. Ați folosi jumătate din aceste ingrediente dacă ați gătit singur un boeuf bourguignon?

Gătiți-vă cât mai des posibil din produse brute. Nu este nevoie să fii bucătar, la începutul bucătăriei de asamblare poate fi suficient.

  • Carne de delicatese sub vid

Șunca, coppa, carnea de grison, piept de curcan, piept de pui, sunt surse rapide de proteine ​​animale și ajută multe familii în serile leneșe.

Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, între condițiile de reproducere care adesea lasă de dorit și compoziția neatractivă pe bază de nitriți de sodiu, sulfiți pentru a da o frumoasă culoare roz (sare pentru a spori gustul, gluten, glutamat de sodiu suspectat de inducerea hiperactivității și insomniei, zahăr, lactoză și diverse arome) acestea nu sunt cu siguranță produse sănătoase !

Preferă șunca în fața tăieturii sau măcelarului, va aduce la viață micii comercianți din cartier! (dacă mai ai ceva)

  • Carne gătită orizontală la grătar

Iată că vine vara și dorința de a avea un grătar convivial! Din păcate, gătitul cu cărbune la o temperatură foarte ridicată îți hrănește carnea în unele locuri. Dacă la prima vedere mirosul poate părea interesant, nu este aspectul sănătății. Mai multe studii au arătat că gătitul la o temperatură atât de ridicată generează o reacție avansată de glicație (un fel de caramelizare) a proteinelor. Unul dintre aceste deșeuri toxice este acrilamida, o moleculă clasificată ca fiind cancerigenă și neurotoxică! Cu alte cuvinte, consumul regulat de alimente gătite la foc de lemne ar constitui roca de bază a unor boli degenerative, cum ar fi Alzheimer, Parkinson sau chiar sindromul metabolic (combinație, cel puțin, a următoarelor tulburări: supraponderalitate, diabet, hipertensiune, hipercolesterolemie și hipertrigliceridemie). Alimentele care furnizează cel mai mult acrilamidă sunt cartofii prăjiți, chipsuri de cartofi, pâine prăjită, fursecuri, pâine albă și cafea prăjită.