Toate motivele bune pentru a mânca soia - Știri de sănătate Toate cele bune
Multe virtuți sunt atribuite soia. Fie că este împotriva colesterolului, osteoporozei și chiar a excesului de greutate, celebra plantă a încântat mulți adepți de ani de zile și chiar și oameni care nu se plâng de nicio tulburare! Pentru a înțelege mai bine această nebunie, aruncați o privire asupra virtuților disponibile soia.
De la suc de soia la tempeh fermentat
Antioxidant, bogat în proteine, fibre, vitamine și grăsimi nesaturate: lista continuă atunci când vine vorba de enumerarea proprietăților nutriționale ale soiei. Există, de asemenea, mai multe soiuri: soia galbenă, numită astfel prin culoarea lor; boabe de soia negre numite și „boabe de soia negre” și boabe de soia verzi. Acesta din urmă poate fi confundat cu fasole mung și edamame. Acest lucru este legitim, deoarece diferența se reduce în cele din urmă la puțin: „germenii de fasole” sunt de fapt germenii tineri de fasole mung care au aproximativ 3 până la 5 zile. În ceea ce privește edamame, acesta este un boabe de soia, încă nu s-a maturizat, de unde și culoarea sa verde.
Soia face parte din familia leguminoaselor (leguminoase) și poate fi consumat sub formă de tofu sau tempeh, adică fermentat, dar și sub formă de suc (tonyu) sau chiar iaurt. Uleiul de soia este, de asemenea, utilizat pe scară largă în întreaga lume și este al doilea ulei comestibil cel mai consumat după uleiul de palmier. Făina de soia, bogată în proteine și săracă în carbohidrați, este obișnuită și este adesea amestecată cu alte tipuri de făină.