Toate rețetele noastre; bază de manioc; s - Marie Claire
Adaugă la favorite alexshyripa - stock.adobe.com
Mazărea despărțită nu este altceva decât mazărea uscată, cu pielea îndepărtată și despărțită în jumătate ... de unde și numele lor. Acestea sunt leguminoase care se găsesc în grupa nutrițională a amidonului. Utilizate în gătit încă din Antichitate, în special în regiunea mediteraneană, mazărea despicată nu este foarte populară în Europa, în timp ce în țările subcontinentului indian și în Etiopia, de exemplu, este un element foarte prezent în bucătăria de zi cu zi.
Cum se gătește mazărea despicată
Mazărea despărțită se numără printre alimentele cu amidon care gătesc foarte încet. Este necesar să le înmuiați timp de 1 oră în apă rece înainte de a le găti. Cel mai simplu mod de a le pregăti este să le puneți într-o cratiță mare, să le acoperiți de 4 până la 5 ori volumul lor cu apă rece, apoi să gătiți timp de 30 până la 40 de minute. Mazărea despicată are avantajul de a fi mai digerabilă decât alte leguminoase, cum ar fi nautul, de exemplu, deoarece conțin puțină celuloză.