Tobias Duven Dr.
Tobias Duven Dr. Jürgen Schwarzl Montmorency SOUR CHERRY + Somn mai bun, inimă mai puternică, mai multă mobilitate
Cireșul Montmorency, un fruct medicinal vechi redescoperit
Cuprins Un cuvânt înainte de 7 Revizuirea istorică 9 Originea și distribuția 9 Aplicarea tradițională 9 Redescoperirea ca fruct medicinal în secolele XX și 21 11 Înțelesul simbolic al cireșei 12 Plantă și fructe 13 Botanică 13 Cultivare și recoltare 14 Prelucrare suplimentară 15 Soiuri de cireșe 16 Produse alternative la proaspăt Cireșul acidulat 17 Concentratul de cireșul acidulat 17 Capsule și pulbere de cireșe acidulate 18 Cireșe uscate 20 Ingrediente active ale vișinilor Montmorency 23 Antioxidanți și dezvoltarea stresului oxidativ 23 Polifenoli 27 Antocianine 28 Acid ellagic 30 Quercetină 30 Alcool perilla 30 Melatonină 31 Vitamine și alte ingrediente 33 Cireșe acide și agenți preventivi 33 Vindecare de la A la Z 35 Alergii și intoleranțe 37 Artrită 37 Formare de sânge 39 Diabet zaharat 40 Detoxifiere 41
Boli reumatice 41 Guta și acid uric 42 Reducerea greutății 44 Regenerarea pielii și a celulelor 44 Sistem cardiovascular 45 Jet lag 47 Concentrație și memorie 48 Cefalee și migrene 48 Cancer 49 Nervi și creier 50 Activitate renală 50 Osteoporoză 50 Stres oxidativ 51 Regenerare în sport 52 Insomnie 54 Durere 57 Inflamație nespecifică 57 Digestie 58 Stare de bine și atenție 59 Rețete cu vișine 61 Smoothies și gustări 61 Pentru un mic dejun sănătos 67 Salate 69 Feluri principale 75 Deserturi, biscuiți etc. 83 Concluzie 91 Mulțumiri 92 Despre persoană 93 Surse 95 Literatură tehnică 95 Studii 95 Registrul 99 Foto și dovadă de prescripție medicală 103
Vindecarea și prevenirea cu vișine de la A la Z Vindecarea și prevenirea cu vișine de la A la Z Cu toate acestea, există diferențe clare între soiurile de cireșe individuale în ceea ce privește conținutul de melatonină. Afirmații fiabile despre o îmbunătățire a calității somnului sunt posibile numai cu cireșul acru Montmorency, deoarece depășește conținutul de melatonină al altor soiuri de până la șase ori! DOZARE: Pentru a oferi organismului suficientă melatonină, cel mai bine este să beți puțină apă plată cu 1 până la 2 linguri de concentrat de vișine cu 1-2 ore înainte de culcare. Cu o greutate corporală mai mare, doza poate fi, de asemenea, crescută până la 3 linguri. PRODUCȚIA DE MELATONINĂ ÎN VÂRsta DE 140 TODDLER Melatonină (pg/ml) 120 100 80 PUBERTY 60 SCĂDERE ÎN 40 DE VÂRSTĂ MINIMĂ 20 DE VĂRĂȚI NĂscUT 0 0 5 10 20 30 40 50 60 70 Vârstă (ani) Producția proprie de melatonină a organismului scade odată cu creșterea vârstei. 56
Cotlet cu sos de vișine Montmorency
Feluri principale Feluri principale Cotlet cu sos de vișine Montmorency Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 cotlete de porc dezosate, aproximativ 1,5 cm grosime sare și piper negru măcinat 4 lingurițe de ulei de rapiță 1 cană de ceapă tocată 2 căni de bulion de pui aproximativ 1 cană de cireșe Montmorency uscate 4 lingurițe de gem de portocale 2 lingurițe de oțet balsamic opțional: fulgi de chilli după gust 1. Condimentați cotletele cu sare și piper. Încălziți uleiul în tigaie și prăjiți cotletele timp de 3 minute de fiecare parte, scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte. 2. Puneți ceapa la aburi în grăsimea prăjită până devine translucidă, apoi adăugați bulionul de pui, cireșele, gemul, oțetul și, dacă doriți, fulgii de ardei iute. Cireșele Montmorency conferă cotletelor o aromă fină. 3. Aduceți totul la fierbere și lăsați-l să se gătească până când lichidul se reduce la jumătate. Apoi reduceți focul, adăugați cotletele și încălziți (aproximativ 5 minute). 4. În cele din urmă condimentați sosul după gust și serviți totul. 75
Recunoaștere Recunoaștere Recunoaștere Nu scrieți niciodată singură o carte ca aceasta. Fără sprijinul prietenilor și colegilor, al opiniilor și comentariilor lor critice, această carte ar fi fost cu siguranță doar pe jumătate la fel de frumoasă. Am dori să mulțumim acestor oameni de aici. Mai ales Christian Weber, care ne-a susținut foarte mult în timp ce scria cu simțul și interesul său științific. Cu siguranță va fi un doctor bun! 92
Despre persoana Despre persoana privata Dr. Jürgen Schwarzl lucrează ca consultant independent pe probleme farmacologice cu medici, farmaciști și terapeuți. În plus, în calitate de jurnalist medical, publică în mod regulat articole de specialitate. Acest lucru se bazează pe ani de experiență profesională în companii farmaceutice care transportă produse medicinale pe bază de plante în gama lor. Imediat după ce a studiat chimia și farmacia, Dr. Schwarzl profesional în medicina pe bază de plante. Bunica lui îi trezise interesul pentru acest lucru, prin cunoștințele sale despre ierburi și utilizarea acesteia în reclamațiile cotidiene. Aici cireșul a jucat deja un rol ca remediu alimentar și de uz casnic. Mătușa sa de biolog i-a oferit cunoștințele științifice pentru înțelegerea lumii plantelor. Așadar, în anii următori, era inevitabil ca el să se ocupe de cunoștințele tradiționale ale medicamentelor din vremurile trecute și să le adune cât mai mult posibil. 94
Înregistrați Înregistrați Regula de 100 de zile 35 A Pierdeți greutatea 44 Apărări 33, 35 f., 57 Mindfulness 59 Alexandru cel Mare 9 Alergii 37 Semne ale îmbătrânirii 45 Procesul de îmbătrânire 24, 46 Cultivare 14 Antociani 18, 28 f., 48 f., 51, 57 f . Anti-îmbătrânire 46 Antioxidanți 23 f., 26 Arterioscleroză 45 Artrită 37 și urm., 42, 57 Artroză 38 Aspirină 28, 33 Organe excretoare 41 Acid acetilsalicilic 28, 33, 48 B Balaton 16 Fibre dietetice 33, 58 Bazic 38, 42, 52, 58 Pancreas 25, 40 Bing 16 Biofotoni 14 Cistita 10 Formarea sângelui 39 Vase de sânge 28, 45 Lacul Constance 9 Botanică 13 Hrană pentru creier 50 Valoare Brix 18 C Colesterol 45, 47, 52 Cortizon 32 Cortizon 50 Ciclooxigenază 29 D Gut 41, 58 f. Inflamare intestinală 25, 52 Forme de dozare 36 Demență 54 Depresie 32 Diabet 40 Dozare 36 E Ingestie 36 Fier 39 Acid elagic 30, 45 Detoxifiere 41 Relaxare 55, 58 Inflamare 29, 53 f., 56 f. Inflamare, cronică 11, 25, 44, 59 Valori de inflamație 39 Epifiză 31 Boli de tip reumatic 38 f., 41 și urm., 52 Boli, cardiovasculare 47 Recoltare 14 F Coloranți 14, 27, 30, 58 Metabolismul grăsimilor 47 Febra 10 Flavonoide 28 Acid folic 39 Radicali liberi 23, 36, 44 și urm., 57 acid de fructe 58 99
Înregistrează producția G Gall 58 Memorie 48, 50 Recipiente 10, 28, 40, 45 Liofilizare 19 Creier 50 Boli articulare 37, 52 Legea analogiei 44 Cireșe uscate 20 Reducerea greutății 44 Guta 38, 42 f., 57 H Perioada de valabilitate 17, 21 Acid uric 42 f., 50 Diuretic 10 Pielea 44 Fabricarea 15, 17 Inima 45 Boli cardiovasculare 45, 54 Hildegard von Bingen 9 Hipocampus 32, 48 Hipocrate 9 Hormoni 31, 44, 46 Hipofizare 31 I Sistem imunitar 29, 30, 35 și urm., 52 și urm Risc de infecție 53 Ingrediente 23 Insulină 40 Intoleranță 37 J Japonia 12 Jetlag 47 Mâncărime 57 K Potasiu 33, 50 Gropițe de cireșe 9 și urm. 49, 52 celule canceroase 30 frigider 17, 21 L depozitare 17, 21 ficat 41 f., 58 boli hepatice 52 cancer ficat 31 sport competitiv 51 f. Plămâni 31 Boli pulmonare 52 Cancer pulmonar 30 M Manager 51 Melatonină 31 f., 47 f., 54 și urm. Michigan/SUA 11, 14, 16 Migrene 48 Microinflamări 44, 45 Minerale 33 Monoterpene 27 Montmorency 16 Boala Crohn 25 Mușchi în durere 52 f. 100
Înregistrează Înregistrează U Inflamare nespecifică 57 Incompatibilități 37 Origine 9 V Spread 9 Digestie 58 Prevenirea leziunilor 52 Tentație 12 Ambalare 21 Constipație 58 Vitamine 33, 39, 58 Medicină populară 10 W Hormon de creștere 31 Prelucrare suplimentară 15 Wellness 59 Redescoperire 11 Concentrație ingredient activ 18 f. Efect, antiinflamator 16, 27ff., 32, 37 și urm., 42 și urm., 51, 53, 57, 59 efect, antihistaminic 28, 37 efect, antioxidant 16, 24 f., 27 f., 30, 32, 37, 45 Efect, antiparazitar 28 Regenerarea celulelor Z 44 Daune celulare 23 Divizia celulară 39 Glanda pineală 31 Zahar 58 Conținut de zahăr 20 f., 41 Diabetul vezi diabetul 102